豆腐调味大酱汤是一道传统的美食，其独特的口感和丰富的营养成分深受人们喜爱。而其制作过程也非常简单，下面我将详细介绍它的做法。

材料：

（1）豆腐200克

（2）咸瘦肉50克

（3）大酱2勺

（4）葱1根

（5）姜1块

（6）鸡精1勺

（7）盐适量

（8）水适量

（9）食用油适量

步骤一：准备材料

首先，准备好所需的材料，包括豆腐、咸瘦肉、大酱、葱、姜、鸡精、盐和水。

步骤二：将豆腐切小块

将豆腐切成小块，大小可以根据个人口味自行调整，将其放在碗里备用。

步骤三：准备肉和调料

先将咸瘦肉洗净，切成小块备用。然后将葱、姜洗净，切成细丝备用。

步骤四：炒制肉和大酱

在锅中加入少量食用油，加热之后将咸瘦肉放入锅中煸炒出油，直至金黄色。接着倒入大酱，加热后继续煸炒，使其更加香气四溢。注：大酱的用量要根据个人口味进行调整，如果喜欢较浓郁的口味，可以多加一些。

步骤五：加入清水

在锅中倒入适量的清水，加盖煮沸后调小火焖煮五分钟左右。汤里含有大酱，豆腐又十分嫩滑，我们不需要煮太久，避免焦糊或是豆腐散开。

步骤六：加入调味料

在锅中加入鸡精和适量的盐，最后加入豆腐并稍微搅拌一下，待豆腐熟透后即可关火。因为豆腐已经很嫩，所以加热的时间不宜过长，否则会影响其口感。

步骤七：装盘食用

将做好的豆腐调味大酱汤装入汤盆中，撒上葱花和姜丝即可食用。汤味香浓，营养丰富，适合冬天的食用，或是在家中举办小饭局时，作为一道主食菜肴或下酒小菜，都非常不错。

总结：

豆腐调味大酱汤制作起来非常简单，几乎人人都可以动手制作。此外，它的美味营养价值也非常高，可以为我们的身体提供多种必要的营养成分。如果你想尝试一下这道传统美食，不妨根据上述步骤自行动手制作，相信你会爱上这道美味佳肴！