上海烤鸭是一道象征上海风味的名菜之一，它以独特的风味和制作工艺受到了广泛的认可和喜爱。其中比较知名的要属上海啤酒鸭，啤酒鸭的独特味道使其成为餐桌上备受欢迎的一道佳肴。下面将为大家介绍一下制作上海啤酒鸭的做法。

原料：

1.鸭子一只，鸭子切件400克左右。

2.啤酒250毫升。

3.生姜50克，葱10克，蒜10克。

4.酱油80毫升，盐适量，醋适量，白胡椒粉适量，百里香1小把。

5.冰糖50克，料酒10毫升。

制作过程：

1.将鸭子洗净，去掉脏器，用盐和啤酒擦拭鸭子内外，放入冰箱冷藏20分钟左右。

2.准备调料，将生姜、葱、蒜切成末，百里香略拍碎备用。

3.将鸭子取出，切成约1厘米厚的片，放入盆中，加入料酒，白胡椒粉适量，酱油80毫升，冰糖50克，适量的水拌匀后，放入冰箱腌制30分钟左右。

4.腌制好的鸭肉坯拿出，放入烤盘中，再加入啤酒和姜末。烤箱预热180度，将鸭子放入烘烤中层，烤制20分钟左右，取出翻面再烤10分钟。

5.将烤好的鸭肉坯取出，将一些啤酒汁淋在鸭肉上，放入烤箱再烤5分钟左右，使鸭肉坯表面略呈焦黄色即可。

6.将烤好的上海啤酒鸭放入盘中，淋上剩余的啤酒汁和醋，撒上百里香碎末即可上桌。

温馨提示：

1.在制作过程中，可以根据自己口味适当增减盐和酱油的用量，使其更符合个人口味。

2.醋和百里香可以增强啤酒的酒香味，让上海啤酒鸭口感更加鲜美。

3.醋也可以帮助去除鸭肉的油腻感，使其更加清爽可口。

总结：

上海啤酒鸭的制作不仅味美，而且还营养丰富，是一道值得大家尝试的美食佳品。相信通过以上的介绍，大家已经了解了它的制作过程，如果您对这道佳肴感兴趣的话，何不自己试着做一次呢？烹饪美食需要的是耐心和细心，相信您用心制作的上海啤酒鸭一定会让家人和朋友惊叹不已！