冬天是一个寒冷的季节，人们很难保持体温，走在路上很难免受寒，因此这个时候我们需要一些暖心的食物来舒缓我们的身体，并且使我们的心情也随之暖和起来。特别是在炎热的南方地区，寒冷的冬天可能会让人们心情低落，这时候需要一款暖胃、暖心的美食来让人们的身心得到舒缓。黄油咖喱鸡可能是不错的选择。

一、所需材料

1.鸡腿肉，中等大小，2-3个。

2.土豆，1个。

3.青椒，1个。

4.红椒，1个。

5.黄椒，1个。

6.姜片，适量。

7.蒜瓣，适量。

8.洋葱，1个。

9.黄油，适量。

10.鸡汤或水，适量。

11.盐，适量。

12.咖喱粉，适量。

13.辣椒粉，适量。

14.料酒，适量。

15.花生油，适量。

二、制作步骤

1.将鸡腿肉切成小块状或者条状，然后用盐、料酒适量进行腌制15分钟左右，让鸡肉稍微入味。

2.将洋葱、姜片、蒜瓣切碎。然后将红椒、黄椒、青椒切成条状备用。

3.将土豆去皮后切成小丁状备用。

4.在锅中加入适量的花生油，加热之后，放入鸡肉翻炒至外表呈金黄色，取出备用。

5.在同一锅中加入黄油，加热之后，放入切碎的洋葱、姜片、蒜瓣炒至香味四溢。

6.将切好的红、黄、青椒和土豆一同放入锅中翻炒，等到蔬菜有点软之后，加入鸡汤或者水。

7.烧开之后放入煮鸡肉的锅里，撒上一个适量的咖喱粉、辣椒粉和盐加以调味。

8.加盖煮至汤汁收干，然后慢火焖煮几分钟，至鸡肉软烂即可。

三、小贴士

1.切鸡肉的时候，可以选择去掉多余的脂肪，让菜品更健康。

2.如果想要更辣一些的口感，可以根据个人口味添加一些辣椒，或者加入更多的辣椒粉。

3.切蔬菜的时候，要切成均匀的条状，让烹饪出来的菜品色彩鲜艳，视觉效果更佳。

4.最后的焖煮多少时间要根据实际情况来调整，如果觉得鸡肉还不够软烂，可以多焖煮几分钟。

总之，黄油咖喱鸡这道菜品富含营养，做法简单，口感较为美味，非常适合在冬日来一份暖心美食。