彩椒鸡丁是一道非常受欢迎的家常菜品，做法简单，口感美味，是非常适合家庭烹饪的一道佳肴。下面详细介绍一下彩椒鸡丁的做法。

一、准备材料：

1、鸡肉：300克；

2、彩椒：红色、黄色、绿色各1个；

3、姜蒜葱：姜一块、蒜头三瓣、葱一段；

4、辣椒：2个；

5、盐：适量；

6、生抽：适量；

7、料酒：适量；

8、淀粉：适量；

9、胡椒粉：适量；

10、清水：适量。

二、制作步骤：

1、鸡肉块处理干净，用清水冲洗干净，剁成小块；

2、将处理好的鸡肉块用料酒、盐、胡椒粉进行腌制，约腌制30分钟；

3、将腌制好的鸡肉块加入适量的生粉进行裹匀，使其均匀受粉；

4、将彩椒切成小块，辣椒也切成小块；

5、姜、蒜、葱切成小末，备用；

6、将锅热油，用中火；

7、加入葱姜蒜炒香；

8、加入辣椒炒香；

9、加入鸡肉块翻炒，炒至成金黄色；

10、加入彩椒块炒匀；

11、加入适量的清水，烧开水之后封锅焖一下，约一分钟左右；

12、加入生抽、盐进行调味，即可出锅。

三、彩椒鸡丁的注意事项：

1、鸡肉腌制时间要足够，这样让鸡肉更加入味，吃起来会更加香鲜可口；

2、鸡肉裹粉的时候，一定要不断的翻动，让粉与肉充分接触，裹得更加均匀；

3、锅要热透，这样可以让菜炒得更加入味，也更加易于爆香；

4、彩椒块不要切得太大也不要切太小，以5mm左右为宜，这样可以让食材炒出口感更加嫩而不失脆；

5、调味时，不要过多的放盐，少量盐加生抽也可以让菜品的味道十分地美味可口。

以上是彩椒鸡丁的制作方法，希望各位厨友可以掌握好这个菜品的制作方法，做出更加美味可口的佳肴，也可以让大家享受到美食的快乐。