豆腐瘦肉汤是一道营养丰富、简单易做的家常汤品。它既可以作为一道家常汤品，也可以作为一道养生汤品，适合各个年龄段的人群食用。本文将详细地介绍豆腐瘦肉汤的做法。

一、所需材料

1. 瘦肉：200克

2. 豆腐：1块

3. 鸡蛋：1个

4. 姜片：适量

5. 葱段：适量

6. 食盐：适量

7. 食用油：适量

二、制作步骤

1. 将豆腐切成小块。

2. 将瘦肉切成薄片。

3. 打入一个鸡蛋搅匀。

4. 姜片和葱段切成细条。

5. 取一个锅，加入适量的清水，把瘦肉片放进去，开火煮一下，去除浮沫。

6. 然后，将豆腐块放入锅中煮开，煮至豆腐软化，再撇去浮沫。

7. 接着，加入适量的盐，姜片和葱段，继续煮开。

8. 等煮开后，倒入打好的鸡蛋液，小火煮1-2分钟。

9. 最后，淋上几滴香油，即可出锅装盘。

三、注意事项

1. 等水煮沸后，要及时撇去浮沫，让汤清爽美味。

2. 煮豆腐时，尽量不要用铁锅，以免汤中含有过多的铁。

3. 烹饪时，可用适当的生粉搅拌，让豆腐汤更加浓稠。

4. 煮鸡蛋液时，要用小火煮制，以免煮老蛋花。

4. 豆腐含有丰富的植物蛋白和微量元素，但不易消化，不宜过量食用。

综上所述，豆腐瘦肉汤是一道简单美味的家常汤品，无论是在冬天还是夏天，都能让人感受到它的暖意和温暖。通过掌握本文所述的制作步骤和注意事项，相信大家也能轻松制作出一份清爽美味的豆腐瘦肉汤。