电饼铛凉皮是一道极具地方特色的传统小吃。味道爽口可口，非常适合夏季食用。想要在家制作一份美味的电饼铛凉皮吗？接下来，我们将为大家详细介绍电饼铛凉皮的做法。

一、所需材料

1. 地瓜淀粉 150克

2. 粟粉 50克

3. 清水 300毫升

4. 食盐 3克

5. 辣椒油 适量

6. 醋 适量

7. 蒜泥 适量

8. 酱油 适量

9. 香油 适量

二、制作步骤

1. 将地瓜淀粉和粟粉放入碗中，加入温水搅拌均匀。

2. 将搅拌好的淀粉水倒入锅中，加入清水和盐，不停地搅拌均匀。

3. 将锅放置在电饼铛中，将电饼铛设定为170°C，盖上盖子煮5分钟左右，煮至凉皮透明即可。

4. 将凉皮取出放入凉水中浸泡，使凉皮变得柔软。

5. 将凉皮沥干水份，切成长条状。

6. 在另一个碗中加入适量的辣椒油、醋、蒜泥、酱油，混合均匀。

7. 将切好的凉皮放入辣椒油汁中，搅拌均匀，再倒入适量的香油拌匀即可。

制作完成后，将电饼铛凉皮放入冰箱冷藏一下，这样可以更好的保持口感和口感。此外，制作过程中还可以按自己的口味添加适量的芝麻酱、豆瓣酱等调味料，使凉皮更加丰富多彩。

总而言之，电饼铛凉皮的做法非常简单，只需要几个基础材料和简单的步骤就可以制作出美味可口的凉皮。大家可以根据自己的口味和喜好进行调整和尝试，在炎炎夏日里享受凉爽美食。