随着人民生活水平的提高，越来越多的人们选择预制菜来解决忙碌的工作和生活，然而，很多人对于预制菜是否健康存在疑问。本文将会详细讲解预制菜的种类和制作过程，以此回答是否预制菜里还有营养的问题。

一、什么是预制菜

预制菜，是指经过加工、包装、处理，已经完成烹饪过程的菜肴。通常情况下，只需加热即可食用。

预制菜的历史悠久。早在19世纪，铁路和邮船的开通就要求食品可以在运输时保持新鲜。为了满足这一需求，预制菜得以应运而生。而在现代社会，预制菜则凭借着繁忙的生活方式和方便的烹饪方式，得到了越来越多人的青睐。

二、预制菜的种类

预制菜的种类可谓是五花八门，其中最常见的包括：

1.罐头

罐头是将肉类、蔬菜等食物加工制成，并封装在罐头内，以汁液、油类或水和调料为基础烹制而成。因其具有便捷、保存时间长等特点，为人们所喜爱。

2.速冻食品

速冻食品是将食物加工制成之后，采用速冻技术对其进行冷冻处理，并使用防震垫包装，以保证运输中食物不会受到过度摇晃，保持其原有的状态。

3.真空包装食品

真空包装食品是指先将预制食品放入真空袋中，在真空状态下，以保鲜膜密封，去除氧气，减缓氧化作用，从而达到延长食品保存期限和保水保色的目的。

三、预制菜的制作过程

对于很多人来说，预制菜会让人产生不健康，甚至是营养突出的看法。但是，实际上，预制菜的制作过程与其他普通的烹饪方式差别不大。以下是预制菜的制作过程。

首先需要采购新鲜的食材，并经过加工、洗涤、切割等处理，在制作中，添加了少量的食用油，盐和糖等基础调味剂，营养成分在其中得到了大部分的保留。预制菜在锅炉或者烤箱中进行烹饪，完成后对于多余的油脂和汁液进行排水处理，以确保食品口感和质量。

四、预制菜的营养成分

预制菜的营养成分是否会丢失，是大家最为关心的问题。虽然预制菜看上去不像是传统的烹饪方式，但是在制作过程中，食材大部分都是保留毫无损失的。同时，根据烹饪食材的方法、制作工艺和保存方式等因素，预制菜中营养成分和其他有机体的营养成分保存情况因素并没有特别的差异。所以说，对于预制菜，以一种平和的态度对待是极为必要的。

五、预制菜的好处

预制菜虽然看上去比较“便宜”，但是对于我们而言，它的好处也非常明显。首先，预制菜在制作时不需要我们预备太多的材料，制作工具也十分简单，我们只需要加热就可以了。在经济层面，预制菜可以为我们节省一定的食物成本，也可以让我们在紧急的时候轻松解决口腹之忧。

总的来说，预制菜在营养上并没有太大的缺陷，同时营养也不会由于当前的烹饪方式而质量下降。当然，对于想要吃健康的人，我们建议在选购预制菜时，一定要选购实体店的产品，以保证健康和品质的问题。