菜心炒土豆片是一道兼具营养和美味的家常菜。它混合了青菜和土豆的香气，口感鲜嫩，营养丰富，而且还非常容易制作。下面就来介绍一下它的制作步骤。

材料：

- 土豆：2个

- 菜心：适量

- 葱：适量

- 姜：适量

- 大蒜：适量

- 豆瓣酱：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

制作步骤：

1. 准备土豆和青菜。先将土豆削皮，切成3毫米的薄片。然后将青菜洗净，去掉根部，切成适当大小的小段。

2. 热锅冷油，加入葱姜蒜爆香。可以根据个人口味选择是否放入葱和大蒜。

3. 加入适量豆瓣酱煸炒。注意煸炒时火不要太大，以免豆瓣酱过热糊锅。

4. 把土豆片放入锅中，快速炒匀。

5. 倒入500毫升水并加盖，大火煮沸并转小火炖煮10分钟左右。等汤汁快要收干时，加入菜心和适量的盐，继续炒匀，煮2~3分钟即可。

6. 最后根据个人口味加适量盐调味，出锅即可。

温馨提示：

1. 切好的土豆片要放入水中浸泡，否则会因为氧化而变黑。

2. 在烹制过程中可以根据个人口味添加适量的孜然、辣椒等香辛料。

3. 炒菜时可以适当加入一些清水，这样可以让菜心更加软嫩。

4. 炒菜时建议不要加入过多的油，否则容易过腻。

菜心炒土豆片是一道健康美味的家常菜肴，适合全家人一起品尝。在制作过程中，根据自己的口味可以适当调整盐巴和香辛料的用量，让菜肴变得更加细腻可口。同时，制作时也要注意烹调火候，避免过久过旺而影响口感。大家可以根据自己的喜好进行尝试和探索，相信会有更多不同美味的发现。