炒空心菜是一道非常简单且口感鲜美的菜品，具有清爽爽口、营养丰富的特点。它做起来非常简单，不需要太多酱料和烹调时间，而且成本也较低，被许多家庭广泛喜爱。接下来，我们就来一起了解一下炒空心菜的做法。

一、所需材料

1、通菜（也称空心菜） 适量

2、蒜末 适量

3、调味料：盐、糖、鸡精和生抽 适量

4、植物油 适量

二、制作步骤

1、清洗通菜且控水。

先把通菜的根部摘掉，然后在大盆中加入清水，把通菜一小节一小节地放入水中，用手轻轻地搓一下，将通菜的泥垢清洗掉。然后把清水倒掉，放一些清水，再重复上述步骤直到沙子洗干净。

2、切菜。

切好的通菜用一对家庭厨房的厨房刀对折，这样可以防止它过长影响口感。然后把蒜末切好备用。

3、炒菜。

首先，预热锅子，然后加入适量的油，等油热后加入蒜末煸炒出香味。接下来，把翻好的通菜放入锅中，快速翻炒20秒左右，给通菜增加更多口感。然后加入适量的盐、糖、鸡精和少许生抽，并再次翻炒片刻。注意，不要翻炒过久，否则会影响到炒菜时的口感。

4、装盘并上桌。

装盘时，可以将通菜轻轻地铺展开来，把翻好的菜汁均匀的浇在通菜上，这样可以让通菜的味道更加均匀，这样也会让人品尝到更多的味道感受。最后，当水分尽干时，可以上桌享用。

三、总结

炒空心菜制作简单且味道鲜美。主要注意事项包括清洗通菜干净、不要炒过久、尽量少用调料等。总之，这是一道适合家庭厨房的美食，不仅好看，而且非常下饭，大人小孩都喜欢。我相信，只要您按照上述步骤来做，一定可以做出最好的炒空心菜。