葱姜炒蛏子皇是经典的江浙菜系之一，特点是口感鲜美，清香扑鼻，是餐桌上的美味佳肴。下面我来详细介绍一下这道菜的做法。

一、材料：

1.鲜蛏子皇250克

2.葱姜蒜各适量

3.食用油适量

4.盐适量

5.料酒适量

二、制作步骤：

1.将蛏子皇浸泡在清水中，放入适量盐和淀粉，搓动揉搓，使其排出泥沙、黏液，然后清洗干净备用。

2.将葱、姜、蒜切成末，备用。

3.锅中加入适量油，烧热后放入葱姜蒜末，炒香。

4.放入蛏子皇，翻炒均匀，加入盐、料酒，继续翻炒。

5.盖上锅盖，焖煮一会儿，再加入适量的水，继续焖煮，至蛏子开口即可出锅。

6.平盘后可出锅，上面撒上葱花即可。

三、小贴士：

1.鲜蛏子皇可从海鲜市场、超市或在线抢购网站购买，建议挑选新鲜的品质优良的蛏子皇，蛏子皇的大小不用拘泥，根据人数适量选购即可。

2.烹调蛏子皇时，一定要注意清洗干净，也须注意不要煮过，以免导致口感过硬、缩小等不良后果。

3.制作过程中，可以加入适量的辣椒酱或者豆瓣酱等调味品，提高菜品的口感。

4.另外，烹调葱姜蒜的火候要把握好，过火会导致食材变色影响口感，不足则失去原有的香味，需要在适量的火力下进行炒制。

这里，就为大家详细介绍了葱姜炒蛏子皇这道鲜美佳肴的制作过程，希望大家喜欢，有时间可以亲自尝试一下哦！