烤鱼的腌制配料都有哪些?

1、准备食材，草鱼、土豆、洋葱、胡萝卜、西芹、大蒜、姜、大葱，然后准备调料，料酒、生抽、食用盐、豉油等，准备好后，就开始处理鱼，鱼洗净后，然后从中间划开，在鱼背部划上几刀，以便入味。

2、大葱，生姜和鱼一起放入盆中，再放入食盐，料酒，涂抹均匀后腌15分钟。川粉放入温水中浸泡，豆腐皮用水冲洗后切成条，金针菇去根抓散，小白菜去根，大蒜拍散，生姜切片，大葱切片。

3、这样的柠檬无论做菜还是泡茶，都不会有苦味。 步骤2：鲈鱼洗净，在鱼身上正反面各划三刀，用黑胡椒粉和盐在鱼身和鱼腹内按摩，覆保鲜膜腌十五分钟。 步骤3：如图准备好配料，大蒜切片，米椒切丝，洋葱切片。

4、新鲜鱼一条（约1250克）、蘑菇50克，土豆560克，豆腐块100克，金针菇200克，葱头75克，芹菜250克，花生150克，粉丝200克。调料 食油100克，奶油调味汁500克，辣椒10克，香菜20克，干酪末50克。

5、先把洋葱切洋葱丝，抖散放入盘中备用，一根大葱切段，生姜切片，蒜子同样切片。四斤重的黑鱼叫老板把中脊骨撇开来了，里面的血都清洗干净了。

6、\x0d\x0a调料 同干笋烤鱼。\x0d\x0a适用对象 咸鲜微辣，有榄菜的香味，尤其适合推荐给江浙、福建、广东的食客。\x0d\x0a \x0d\x0a●泡菜烤鱼\x0d\x0a料头 泡菜200克，青、红杭椒块各30克。

烤鱼怎样腌制?

1、将新鲜的鱼清洗干净放入盆中，将生姜、大葱、洋葱、胡椒粉、香葱、柠檬汁等各种调味品及香料放置到鱼肚及鱼身上腌制。腌制两个小时以上甚至更久，最好可以隔夜这样鱼腌制的才会更加入味。

2、鱼彻底收拾干净洗净后，从腹部整个切开或剪开，我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了，使鱼呈背部相连的一大片。

3、步骤step 1 准备好主料。步骤step 2 鱼洗干净对半剖开，不要剖断，2边抹上盐，倒入料酒酱油腌制三十分钟；腌制好后放入烤箱200度烤20分钟；（鱼肚的黑色部分要刮干净）步骤step 3 配菜洗干净切好待用。

4、还有一半同样手法打好花刀，再把处理好的黑鱼腌制一下，先放食盐，再放入大葱，姜片，洋葱，料酒。然后上手揉搓均匀。抓匀以后腌制半小时备用。接着把一块老豆腐切成小方块，放入盘中备用。

5、第三步：鱿鱼用蚝油、姜蒜、黄豆酱、酱油、料酒进行调味，搅拌均匀后腌制1个小时左右。第四步：在烤盘上放锡箔纸。第五步：把腌制好的鱿鱼放入烤盘。第六步：烤箱220度预热。预热好后，放进鱿鱼烤至20分钟左右。

6、新鲜鲈鱼去鳞、掏出内脏水冲干净，厨房纸擦干水分。鲈鱼身均匀切几刀，入味更透。剪掉鱼鳍、鱼尾，黄酒加少许盐，腌制鲈鱼10分钟后沥干。铺好一张锡纸上面抹油，抹得稍微宽点只留两边不用抹。

盐烤香鱼怎样做好吃呢?

1、盐烤香鱼的做法 将香鱼去除内脏，洗净。盐烤香鱼的做法 步骤1 将盐放入锅中炒热后鱼蛋白搅拌混匀。将炒热并与蛋白混匀的盐撒在香鱼四周，盐的量足以包裹香鱼全身，并以锡纸包裹固定。

2、将香鱼洗净后擦乾，鱼身抹上薄薄的一层盐巴，放置5分钟。2 先将烤箱预热3~5分钟(180-220度)，之后将香鱼放入烤箱烤15~20分钟(220度)。3 加入些许柠檬即可食用。

3、片 [制作流程](1)将香鱼用铁叉固定成s形，表面撒点盐。(2)把烤箱加热至300℃，鱼放入烤12分钟左右取出放置盘中，旁边摆一片柠檬即可上桌。烤鱼时，若怕鱼皮太焦，可用铝箔包住鱼身部份。

4、盐烤：以盐抹遍食材、放入火上、烤箱中烧烤，常见的有盐烤香鱼虾姑盐烤等等。味噌烤：将鱼类浸入调好的味噌酱内，腌渍数小时后，放置于烤箱内烤熟。

5、香鱼作为淡水鱼，并不太适合直接生食。常见的做法比如稚鱼天妇罗、甘露煮、杂炊、香鱼饭等。香鱼有很多种吃法：如天妇罗稚香鱼、炖带子香鱼、香鱼炊饭等等。

咸菜烤鱼锅的做法(烤咸鱼的做法大全烤箱)

1、食材：鲫鱼一条，芹菜25克，小葱适量，小米辣30克，咸菜丁20克，蒜10克，生姜8克，香菜适量，豆瓣酱适量，食用油10克，盐3克，味精2克，孜然粉5克。鲫鱼洗干净，控干水分。或者用厨房纸吸干水分。

2、将姜蒜切末，加入盐，生抽，蚝油，胡椒粉，孜然粉，料酒，辣椒粉混均调成腌鱼的汁儿备用草鱼去头尾，去掉鱼腥线和腹壁黑膜，切成两片，不要切断(头尾烤之前摆在两头一起烤即可 。

3、草鱼清洗干净，背部划花刀，用葱，姜，盐，料酒腌制一个小时到两个小时。腌好之后，把葱姜扔掉。在锅里放油。冷油状态放入整花椒炸，直到花椒变黑。关火把花椒捞干净扔掉。

4、准备所有烤鱼食材，我们选用常见的鲈鱼，准备好适量的葱姜蒜、花雕酒、烤肉酱、生抽、洋葱、小米椒、西兰花、黑胡椒、食用盐等。

烤鱼的腌制,制作流程和配料

1、柠檬汁少许，料酒30g，王守义十三香2g、孜然粉、味精、鸡精各3g，盐5g，五香粉2g 秘制红油制作 温水泡干辣椒，30分钟后用机器打成糍粑辣椒。香辛料开水泡5分钟后入锅加150克花雕酒炒干备用。

2、腌制配方：将1公斤酒、5克胡椒粉、50克盐、10克鸡粉、5克胡椒粉和200克葱姜汁混合均匀。

3、具体操作步骤如下：第一步先把鱼洗净剖开，鱼背上划几刀后续腌制入味，用厨房纸巾吸去多余水分，鱼背鱼肚均匀抹上盐，放姜丝、料酒、腌制30分钟，如下图所示。第二步准备葱姜、花椒、小米椒、豆瓣酱和适量火锅底料，如下图所示。

4、制作烧烤食物需要准备一些基本的工具和材料，包括烧烤架、炭火、铁刷、调味料、食材等。在烧烤过程中需要注意火候的掌握，以及食材的腌制和调味方法。