香酥带鱼做法

做法步骤：带鱼洗净后加葱姜蒜，料酒，生抽和蚝油各1勺，胡椒粉，盐少许抓匀腌制30分钟左右。

酥香炸带鱼 炸带鱼的用料： 带鱼1000g 面粉60g 鸡蛋液半个 水100ml 十三香一勺 盐一勺 鸡精一勺 料酒适量 炸带鱼的做法： 步骤1 带鱼买回来先处理一下，去头去尾巴。

步骤：起锅烧油，油热后放入干辣椒，爆出香味，接着放入葱姜蒜，炒香后加入酱油、生抽和米醋，（酱油，生抽和米醋的比例为2：1：2）用油炒香，倒入开水，然后把炸好的带鱼放进去，中小火炖半个小时即可。

酥骨带鱼怎么做好吃,酥骨带鱼的家常做法

带鱼清洗干净去掉内脏，放入料酒，姜片，葱段，生抽腌半小时。2 猪肉皮切成条。

将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。

酥骨带鱼怎么做好吃 材料 带鱼，葱，蒜，盐，料酒，辣椒粉，胡椒粉，姜 做法 用胡椒粉，盐和料酒将带鱼腌上一晚上。将腌好的带鱼用厨房纸吸干水分，拍上层淀粉。将裹上淀粉的带鱼炸成金黄色。

酥骨带鱼怎么做

1、酥骨带鱼：带鱼处理干净，去掉鱼头、内脏，洗净腹内黑膜，切成段。用料酒、蒜片、姜丝、生抽、盐、糖腌制带鱼，把这些腌料和带鱼搅拌均匀，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时。

2、鱼洗净，用少许酱油，醋，盐，腌制一个小时。腌制好的鱼控干水份，五成热油温炸制成熟定型。油温升至七成热复炸，上色即出锅。

3、制作：将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。

做酥骨鱼怎么使鱼刺变软?

但是酥鱼制作重点是：其一要放很多白醋使骨头变软。第二是做酥鱼时烧制时间要充足，使鱼骨头入口即化。第三是要选择大小适中的鱼，便于制作。第四是酥鱼要放凉后再吃，可加适量白糖去腥提鲜。

第一种方法是醋泡。将切好的鱼肉码放在碗中，加入适量的醋，用筷子轻轻搅拌几下，然后盖上保鲜膜放入冰箱中腌制30分钟左右。这种方法可以软化鱼骨并且增鲜，使得鱼肉更加美味。第二种方法是用生粉裹着烤。

带鱼清洗干净切段，放入料酒，花椒面，盐，入味去腥。将带鱼放入色拉油内煎至两面金黄。将带鱼全部煎好后放入高压锅内备用。将葱切段，姜切段，同大料一起放入色拉油中炒出香味。

可以先把鱼裹上淀粉，用油炸一遍，然后用高压锅炖，这样鱼刺会变软。

在烹饪过程中，加入适量的食醋或柠檬汁可以帮助我们软化鱼骨。因为醋酸或柠檬酸有一定的螯和作用，可以加速蛋白质的水解，在一定程度上起到软化骨头的效果。在腌制和炸鱼的过程中加啤酒，加小苏打或泡打粉也都能酥软鱼骨。