海笋的泡发和正宗做法

1、首先，我们选择新鲜的海笋，将其面朝上放置在阴凉通风的地方，将充盈的气体逐渐挤出，然后用清水浸泡8-10小时。在泡发过程中，需注意水的温度和清洗的次数，这样才能使海笋达到最佳的口感和质地。

2、将海笋放入清水中浸泡，泡发海笋的时间约为12至24小时，直至变软。泡发好的海笋，用清水冲洗干净，确保没有残留物。将锅加热，加入适量水，海笋放在沸水里略煮后捞出。

3、取适量干的冰笋放入30°c左右的温盐水中，这里要注意的是，不能用冷水，冷水泡发时间很长，也很难将其泡透；也不能用热水，热水浸泡后冰笋会收缩口感会变得如同牛皮筋一样硬。

海笋的做法和吃法

准备材料。葱白切丝，红椒切丝，蒜压成蒜泥。具体方法如下图所示：泡好的海笋对半切开，用清水洗一下，捞出，控干水份。具体方法如下图所示：将调味料倒入碗里拌匀至白糖融化开，倒入海笋中，拌匀。完成。

做法步骤：海笋80g泡水，泡一晚上；将调料放在碗中，加入后用热油浇盖；改刀切，然后用开水烫一下；加入调好的汤汁；出盘。

临出锅前加入青红椒末和葱花，翻炒均匀即可。吃法：可以将炒好的海笋直接食用，也可以配上面包或米饭一起食用。如果想要口感更丰富，可以加上一些醋和香油，这样既能保持海笋的鲜美味道，又能增加一些酸爽的味道，非常开胃。

凉拌海笋的做法 干海笋用凉水浸泡2—3小时，清洗干净，多洗几遍，会分泌出一些粘液，有点像海带。泡好的海笋，开水绰烫3分钟，过凉水备用。

做法：海笋提前用水泡软，用刀切成斜刀小段再泡十分钟。鲜面条用水煮熟后过凉捞出备用。锅中放适量油，入辣椒略炒香后加入海笋条翻炒均匀；加入面条一起炒。

海笋的做法有哪些?凉拌海笋的家常做法有哪些?

1、凉拌海笋的做法 干海笋用凉水浸泡2—3小时，清洗干净，多洗几遍，会分泌出一些粘液，有点像海带。泡好的海笋，开水绰烫3分钟，过凉水备用。

2、做法步骤：海笋80g泡水，泡一晚上；将调料放在碗中，加入后用热油浇盖；改刀切，然后用开水烫一下；加入调好的汤汁；出盘。

3、准备材料。葱白切丝，红椒切丝，蒜压成蒜泥。干海笋用冷水浸泡3个小时左右，不要泡得太久。至全部泡开。泡好的海笋对半切开，用清水洗一下，捞出，控干水分。放入调味盆中。

4、鸡精少许。干海笋洗净，用冷水泡个4，5个小时。泡发后再次清洗几遍后，切斜刀，其他配菜也都切好。海笋和配菜混合，加入盐少许，生抽1勺，花椒油1茶匙，辣椒油1茶匙，醋1勺，鸡精少许 拌均匀即可。

5、第一种：凉拌海笋 这是最经典的一种吃法，海笋本身的爽脆与凉拌的手法结合得十分完美，有了这道菜，可以多吃几碗饭。

海笋的做法,凉拌海笋怎么做好吃,凉拌海笋的家常做法

做法：先将海笋用水泡发，大概两个小时左右，将香菜、小米椒、香葱和蒜洗净切碎。锅里放半锅水，水里放小半勺盐，水开之后放海笋，煮上几分钟，捞出来装盘放凉。

酸辣海笋凉拌方法：用料：海笋120克、盐3克、白糖3克、生抽6克、料酒1克、耗油6克、鸡精1克、蒜2瓣、新鲜小米椒10根、蒜苗1根、醋25克、玉米油10克、芝麻香油五滴。海笋冲洗一遍后泡发三个小时，两个对角斜切刨开。

干海笋洗净，用冷水泡个4，5个小时。泡发后再次清洗几遍后，切斜刀，其他配菜也都切好。海笋和配菜混合，加入盐少许，生抽1勺，花椒油1茶匙，辣椒油1茶匙，醋1勺，鸡精少许 拌均匀即可。

准备材料。葱白切丝，红椒切丝，蒜压成蒜泥。干海笋用冷水浸泡3个小时左右，不要泡得太久。至全部泡开。泡好的海笋对半切开，用清水洗一下，捞出，控干水分。放入调味盆中。

切小料 凉拌海笋的做法步骤4加盐，醋，酱油，等其他调味酱一起拌匀。