自制酸黄瓜怎样做才好吃?

1、新鲜的小黄瓜。黄瓜加水放到锅里煮。在煮黄瓜的时候，把所有的附料放到大一点的盆子里。把附料搅匀就好，里面的糖和盐不化没关系。黄瓜水开煮1分钟，不要煮太长时间，要不就不脆了。

2、将黄瓜洗净去蒂，放入开水内烫一下，捞出，摆在坛内。每摆一层黄瓜，摆上一层调配料，一层层摆好为止。用石板将黄瓜压住，腌浸两天后添凉水，把黄瓜浸没，待坛内浮面上出现一层白皮时即成。

3、选择顶端带刺的新鲜黄瓜，洗净后放入缸中。一层黄瓜，一层盐，上面还有一块很重的石头。每天翻缸一次，持续1周，腌制1-2周。(腌制槽要放在阴凉通风处，避免阳光暴晒和高温，防止黄瓜受热发黑)。

4、西式酸黄瓜做法 材料 小黄瓜 适量，水 适量，白醋 适量，糖 适量，莳萝子 适量或省略，西式香草，如百里香等 适量或省略 做法 小黄瓜洗净，沥干。玻璃瓶洗净，沥干。锅子加入水及白醋，水：白醋＝4比1(体积)。

凉拌腌黄瓜的家常做法大全怎么做好

装入容器里，把条调料汁倒入容器内让黄瓜浸泡一个晚上 1一道美味的腌黄瓜就做好啦 1装盘 【腌黄瓜】 方法步骤 黄瓜洗净凉干切成长条放盆，切好后洒盐(不用太多盐)，腌制一夜。

每摆一层黄瓜，摆上一层调配料，一层层摆好为止。 用石板将黄瓜压住，腌浸两天后添凉水，把黄瓜浸没，待坛内浮面上出现一层白皮时即成。凉拌酸黄瓜怎么做好吃 1将材料准备好。

接下来就是调凉拌黄瓜的酱汁了，凉拌黄瓜怎么能够能更好吃，主要就要这酱汁上。

凉拌黄瓜2，将黄瓜洗净，切成两段，切成10cm长、筷子粗的条状，加少许盐，略腌，加味精和香油，拍几瓣蒜，拌匀，装盘定型。什锦黄瓜III。醋黄瓜 材料选择：嫩黄瓜500克，醋适量，糖适量，精盐适量，香油适量。

导语：腌黄瓜是下酒的最开胃的小菜，但是它的做法是怎么做的呢，我推荐它的做法大全给你试试吧。腌黄瓜的做法大全 咸味腌黄瓜 原料：黄瓜，盐，白糖，陈醋，大蒜，生姜，白酒。

凉拌酸黄瓜怎么做好吃

清水适量 酸黄瓜的做法 步骤1 将旱黄瓜洗净、沥干。步骤2 撒2勺盐，腌渍1小时。步骤3 冲洗干净、再次沥干。步骤4 将容器一一用开水烫过。用花椒、大料、1勺盐加水煮开，放凉。

准备一个大碗，把黄瓜倒入碗中，加入2勺盐把黄瓜搅拌均匀静置半小时，把黄瓜里面的水分全部给逼出来，这样的黄瓜再用腌制料汁腌拌之后会更脆更甜。第三步准备黄瓜腌制料汁。

主料：黄瓜600克。辅料：白醋250克、蒜2瓣、香叶2片、细砂糖40克、食盐3克、辣椒(红，尖，干)1个、花椒1/2勺、白酒1/2勺、盐4克。黄瓜洗净切掉两头，撒2勺盐。黄瓜需要腌渍2个小时左右。

这个时候将控干水的小米辣取出来，斜着切成段，切好的蒜片和小米辣放入一个容器中；第五步，再将处理好的黄瓜也一同放入，加上食材中的所有调味料，充分搅拌均匀后，静置腌制一晚便可享用，不过时间越长会越发好吃。

在家腌制酸黄瓜,需要准备哪些材料?

选择顶端带刺的新鲜黄瓜，洗净后放入缸中。一层黄瓜，一层盐，上面还有一块很重的石头。每天翻缸一次，持续1周，腌制1-2周。(腌制槽要放在阴凉通风处，避免阳光暴晒和高温，防止黄瓜受热发黑)。

原料：黄瓜适，盐、醋、糖。做法：黄瓜洗净切条，撒上盐腌制15分钟。挤出盐水，然后加入白醋、白糖，搅拌均匀。在装有黄瓜的碗中封上保鲜膜，放入冰箱中冷藏，30分钟后就可以食用了。

将黄瓜洗干净，把表面水分晾干不然腌制过程中很容易腐烂。将茴香根去除，洗干净自然晾干。将干辣椒、黑胡椒粒、盐准备待用。将黄瓜放入干净的密封罐内。

正宗凉拌黄瓜的做法

步骤： 鸡蛋搅匀，下油锅煎熟捣碎； 黄瓜洗净拍开； 蒜洗净捣碎； 将鸡蛋黄瓜和蒜倒入容器内，加入盐，醋，糖少许，酱油，搅拌均匀即可。

黄瓜洗净，用刨子刨成花皮，切成小片，放入碗中，同时放入蒜片，切好的细辣椒丝，用盐腌二十分钟左右。待黄瓜变软后，沥去腌出来的水，加入适量的麻油、糖、醋、味精，拌匀即可。

制法： 将黄瓜洗净去瓤，直刀切成三分宽、八分长的段；辣椒也直刀切成丝；黄瓜在开水中焯一下捞出控干，撒上盐拌匀盛盘。起锅把椒油加热，放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成。

凉拌黄瓜的做法：主料：黄瓜适量。辅料：生抽3克、醋5克、盐3克、香油3克、白砂糖3克、鸡精3克、蒜末适量、辣椒油适量。步骤：黄瓜切条。

凉拌黄瓜的做法 全部食材。将黄瓜清洗干净，去掉根部和蒂。将黄瓜纵切一刀，再在两瓣黄瓜上再纵切一刀，切成四个长条。将黄瓜条切成丁状备用。大蒜去皮切碎备用。将黄瓜丁装入碗中，加入大蒜碎。

做凉拌黄瓜的食材：黄瓜3根，大蒜3瓣，小米辣2-3个，小香葱两根，盐2克，白糖1克，生抽10克，香醋15克，香油2克 凉拌黄瓜的具体做法 新鲜的黄瓜，清洗干净 蒜切末 。

腌好的黄瓜怎么拌好吃

准备一个大碗，把黄瓜倒入碗中，加入2勺盐把黄瓜搅拌均匀静置半小时，把黄瓜里面的水分全部给逼出来，这样的黄瓜再用腌制料汁腌拌之后会更脆更甜。第三步准备黄瓜腌制料汁。

黄瓜洗净切较厚的片，加盐抓匀，盖上保鲜膜腌制过夜。（黄瓜片的厚薄要均匀，太厚不容易入味，太薄会失去口感，腌制时间一定要长，把水份充分腌出来，黄瓜的口感才会脆。）腌好后有明显出水。把水份充分挤干。

凉拌黄瓜：首先我们要先把黄瓜洗净，然后把它放案板上拍碎，这一步很关键，很多人都是直接把黄瓜切成片来腌制，其实那样味道并不会很好。

先把咸菜咸黄瓜用凉水洗干净，再用凉水浸泡一下，去去盐分，然后控干水分，放在干净的盆里，然后放大蒜，小米椒，海鲜酱油，白糖米醋，辣椒面，然后把油烧开浇在咸菜上，伴匀就好了，酸酸甜甜，非常美味。