开胃家常菜,鸭心炒菠萝的做法

首先把鸭心清洗干净，然后把每个鸭心切成两边，加适量的盐、姜丝、生抽、料酒腌制几分钟。

将鸭肉洗净，剁成块状，放入盘中。02 锅中加入适量清水，将鸭肉放入，煮至沸腾。03 将鸭肉捞出放入冷水中清洗几遍，捞出，放入盘中。

/6 准备好所有食材。鸭肉先用沸水焯下。2/6 先将葱姜蒜煸炒出香味，放入鸭肉翻炒的有点粘锅，倒点生抽。3/6 倒入菠萝翻炒几下，放入耗油，料酒，盐。4/6 倒入开水，不要没过鸭肉。

鸭心怎么做好吃

首先把所有材料洗净，茭白切成滚刀块，鸭心对半切开，辣椒和香菜切段备用。坐锅上火烧开水，倒入茭白焯水以后捞起备用。把锅烧热倒入调和油倒入大蒜爆香。爆炒鸭心，炒到鸭心变色。放入辣椒段翻炒入味。

用剪刀剪开鸭心，洗掉里面的残留的血，然后用清水清洗干净。将清洗干净的鸭心用刀切小一点，这样吃的时候也比较方便。将青尖椒和红尖椒切成小段。洋葱切小块，胡萝卜切薄片。

时蔬凉拌卤鸭心的做法图片步骤，怎么做时蔬凉拌卤鸭心好吃？买来的鸭心洗干净以后清水浸泡1小时期间换水几次。鸭心放入开水焯烫2分钟，然后捞出来冲洗干净备用。准备好葱姜，花椒八角，香叶小茴香。

鸭心500克，陈皮丝25克，花生油750克、香油25克、干辣椒5克、醪糟汁100克、酱油15克，醋、料酒、葱段、姜片各10克，盐适量，味精5克，白糖15克，花椒20粒。

鸭心煲冬瓜的做法,鸭心煲冬瓜怎么做好吃,鸭心

1、老鸭去掉屁股去掉内脏，并将鸭脖子去掉皮去掉淋巴等组织，然后清洗干净，剁成大块。而冬瓜去皮切成薄块，再将薏米提前浸泡。

2、将姜茸浸泡入米酒中成姜汁酒。中火烧热炒锅，下没放入鸭略煎，烹姜汁酒后把鸭盛起。取大瓦煲一个，放入冬瓜、薏米、陈皮，加清水先用旺火烧沸再放鸭，改用慢火煲至汤浓缩约1500克便成。

3、待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块；再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味；煮好的冬瓜块层半透明状， 而鸭子汤味道鲜美。

4、先把鸭肉切好，把鸭肉放入水里面煮沸，再滴一滴料酒进去煮，去血去腥。冬瓜是我在煮鸭肉的时候切的，把煮好的鸭肉捞出来放入碗里，汤留点等一下用。

5、将冬瓜切厚片，鸭肉斩块，萝卜干切片，芹菜切末。鸭肉加姜片和料酒过水捞出，鸭肉放进高压锅。加水煮五分钟，高压锅散气后加冬瓜、萝卜干煮十分钟。加盐调味，最后下芹菜末即可。

如何巧做全聚德火燎鸭心

其方法是。详细配方如下，甘草10克，即可由鸭身的刀口处灌入开水(也可加入适量的花椒水，用小木棍沿鸭体往返拨动，定名为“全鸭席”，全聚德火燎鸭心、夏、花椒油。

著名的冷菜有：五香鸭、香槽鸭、芥末拌鸭掌、酱鸭膀、卤鸭胗、盐水鸭肝、茅台鸭卷、水晶鸭舌、鸭丝拌粉皮等。著名的炒菜有：清炸胗肝、芝麻鸭肝、糟溜鸭三白、火燎鸭心、葱爆鸭心、酱爆鸭丁、青椒鸭肠、芫爆鸭胰等。

焯烫或过油去腥鸡心、鸡肝、鸡胗这些内脏，烹制过程中一定要进行焯烫，然后用凉水浸泡一遍。这样可以焯烫去杂质，也可以去除一部分腥味。

尖椒炒鸭心的家常做法,尖椒炒鸭心怎么做,尖椒炒鸭心

1、做法：用剪刀剪开鸭心，洗掉里面的残留的血，然后用清水清洗干净。将清洗干净的鸭心用刀切小一点，这样吃的时候也比较方便。将青尖椒和红尖椒切成小段。洋葱切小块，胡萝卜切薄片。

2、原料：鸭心、尖椒、洋葱、盐、酱油、醋、料酒、油、味精、葱、姜。把买回来的鸭心用开水煮一下以去掉其血水，大概两分钟左右，盛出来切片备用。把尖椒切斜刀，洋葱切条，葱姜切丝。

3、将鸭心四点好，放入水中泡，去味。将鸭心干锅炒，去除水分。锅中倒入油，将生姜大蒜和炒干水分的鸭心倒入锅中爆炒，加入一勺料酒和一勺酱油。将辣椒和大蒜倒入油锅中爆炒，炒出香味。

4、葱 一根 － 步骤 － 把鸭心的血块挤出，切成细长。青椒切好备用。切好备用。热锅倒油，把蒜蓉爆香。。倒入鸭心，炒至五分熟，倒入少量鸡精，蚝油，最后把青椒倒入炒三分钟，放盐。。起锅。