有关于刀豆的菜肴有哪些。

1、土豆烧刀豆的功效：刀豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等；嫩荚中含有刀豆赤霉I和Ⅱ等，有治疗肝性昏迷和抗癌的作用。梅干菜干煸刀豆 一般人群均可食用刀豆，尤适于肾虚腰痛、气滞呃逆、风温腰痛、小儿疝气等症患者食用。

2、食用功效： 刀豆本身就具有很多的食疗之效，既健脾又开胃。加之这道刀豆炒土豆，更是可以一边排毒一边尝到美味的菜肴。

3、今天我要介绍的就是刀豆烧土豆，一道色香味俱佳的家常菜肴，在寒冬里品尝一口热腾腾的刀豆烧土豆，感受到一股暖意从口中流淌出来，满足了口腹之欲，也滋润了心灵。刀豆是一种非耐寒的豆角品种，属于豆科植物。

刀豆的做法

1、清炒刀豆是刀豆的常见做法，平时炒制时需要准备四百克刀豆，五六个干红辣椒，另外再准备适量的盐与鸡精，加外葱姜蒜和食用油也要适量准备一些。

2、煎炸好的刀豆。另起炒锅，放少量油，煸香蒜沫和红尖椒。放入煎炸过的刀豆，梅干菜，加入30毫升生抽，适量盐，继续翻炒至刀豆开始微微干瘪。

3、材料：土豆一大个，刀豆200克，蚝油、生抽适量。土豆洗净去皮，切条块。刀豆洗净去两头，手扳成寸段。小米椒去蒂去籽，两三个。这一步很重要，锅中水开后，放盐放入刀豆，煮上一会儿。刀豆熟滤出。

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肉末刀豆的做法 刀豆洗净，切成如下图段。肉末，俺是在超市买回的现成滴，再用刀剁细，加上述调味料浆至少10分钟。黑木耳泡发，择成小朵。坐锅热油，放肉末快速炒到变色盛出。

备料 刀豆切小颗 放少许油炒刀豆，也可以把橄榄菜里的油倒进锅里用来炒刀豆，刀豆一定要炒熟点。依次放橄榄菜，肉末，爱吃多放点。我放了备料中所有的肉末和瓶子中三分之一的橄榄菜。

备猪肉，馄饨皮，刀豆，虾皮。刀豆去筋，下打碎机。打至细碎后将虾皮下打碎机。打至食材细碎备用。再将猪肉改刀，下打碎机。打至猪肉成肉泥状。将打好的食材装大容器里，加适量酱油。

做法：将大米淘洗干净，往锅内加入适量清水，放进大米，煮熟成粥，将葱洗干净切成碎末。将刀豆洗干净，往另个锅内加入适量清水，放进刀豆，煮开水后捞起沥干水分。

做法：大蒜拍下切成大块，肉切成肉末。豆角用盐水泡15-20分钟，这样可以把里面多余的水分放出来。

刀豆怎么做好吃?

刀豆择好，洗净备用。用沸水焯一下刀豆，煮一分钟左右。豆子必须煮熟才能吃。然后捞出用冷水冲洗。热锅冷油，下入拍好的蒜，倒入刀豆翻炒均匀，淋入少许水。翻炒均匀后，放盐～ 即可出锅。

蒜茸刀豆：将刀豆焯水去除涩味，加入切碎的蒜末和盐少许一起以油炒制，加适量水焖煮至软烂，起锅撒上葱花即可。 红烧刀豆：刀豆洗净控干备用，准备好葱姜蒜切成小末备用。

新鲜刀豆子是可以煲汤的。刀豆归胃、肾经，有温中下气的作用，可以使用刀豆来缓解腹胀腹泻等病症，一般是把刀豆子研磨成粉之后泡服使用，也可以直接用刀豆炖汤、煮粥食用。刀豆包菜汤。

主料 平菇 150g 豆角 300g 辅料 油 适量 盐 适量 酱油 适量 味精 适量 白糖 适量 葱姜 适量 步骤 平菇摘洗干净，撕成小朵入水焯。豆角摘洗干净，掰成段。起油锅，葱姜入锅煸香。豆角入锅炒。

首先准备一下食材：刀豆一把，放在清水中，加入一勺食盐，浸泡几分钟，目的是去除刀豆中的农药残留。几分钟后，捞出刀豆，切去刀豆两端，从刀豆中间切成两半，然后切成细丝备用。

刀豆木耳炒肉丝的做法大全?

1、材料：五花肉适量，木耳适量，毛豆适量，胡萝卜适量，香菜适量，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，生抽适量，陈醋适量，料酒适量，生姜适量，白醋适量。

2、做法： 肉丝放盐，生粉，生抽，拌匀腌制20分钟 青豆，木耳，青蒜 锅内放油加热，煸炒肉丝至散籽，加入青豆和木耳翻炒，加适量盐及生抽，出锅前放入青蒜装盘。

3、第一种搭配：木耳炒肉木耳炒肉是家常炒肉中常见的一种搭配。营养且美味。木耳炒肉做法：将木耳用开水浸泡，待干木耳吸收水分之后，变得蓬松起来。然后将木耳的根部去掉备用。根部会影响口感，所以需要去掉。

4、木耳丝和青椒丝一起放入锅中，然后放盐；用铲子把锅里的菜肴搅拌均匀，炒制几分钟即可出锅。小贴士：肉丝一定要注意腌制入味，所以即使不用用力翻炒；淀粉一定要裹制均匀，才能保证肉丝肉质的鲜嫩。