氾水长鱼面

氾水长鱼面的面汤制作非常讲究。将长鱼骨洗净后，用沸油炸，冷却后和配料一起压在锅底，大火猛煨六个小时以上。此时长鱼骨头里的胶质和营养全煨在了汤中，乳白色的汤汁稠稠的，决非其他汤料所能比。

范水长鱼面是江苏省扬州宝应氾水镇上的面馆以擅长做长鱼面而闻名遐迩，总有远方的人慕名而来品尝这种有地方特色的“氾水长鱼面”。

氾水长鱼面是扬州特色小吃，将黄鳝去骨后放入油锅内炸至金黄，捞出控油，再与调味料一起熬至成汤盛碗装好。将鱼汤与煮好的面条拌在一起即可食用。

长鱼面的做法

做法：将黄鳝洗净，开水烫熟shu放置旁边。将配料二所用材料改刀，放置旁边。烧水翻滚后下面条，随后放入小锅盖在上面翻滚，掌握火候时间无需太长。捞起放入配料二物品在水中过一遍（提前改刀，时间无需太长）。

制作野生长鱼面的第一步是准备食材。选择一条新鲜野生长鱼，去掉鱼鳞、肚子里的内脏和鱼骨。然后，将鱼肉切成块状备用。再准备一些鱼骨和葱姜蒜等辅料。第二步是烹饪。

鱼面投入汤坛或者烹锅，一煨一炒，白如银、细如丝，素有 “银丝鱼面”，按建造目的差别可选用淀粉或者红薯淀粉兑制。

氾水长鱼面有其独特的做法。长鱼经开水烫过后，划肉剔骨。划开的长鱼肉被分成鱼腹和鱼脊，鱼腹主要做油炸长鱼面，鱼脊主要做水煮长鱼面。

会路过富安，有个鱼汤面摊摊蛮好吃的宝应县的长鱼面历史悠久，汤是当地野生小杂鱼加黄鳝鱼的骨头，熬制四小时以上，面条穿入韭菜，黄鳝净肉，汤解味美。目前宝应汜水胡家长鱼面一直坚持传统做法，名气很大。

另外，不能错过的还有长鱼面，扬州长鱼指的是黄鳝，长鱼面是宝应特色，分为长鱼面浇面和长鱼汤面，味道很好！野生的鳝鱼，在不同水域，生长环境不一样，肤色会不一样。

扬州长鱼面怎么做?

将黄鳝洗净，开水烫熟放置旁边。将配料二所用材料改刀，放置旁边。烧水翻滚后下面条，随后放入小锅盖在上面翻滚，掌握火候时间无需太长。捞起放入配料二物品在水中过一遍（提前改刀，时间无需太长）。

野生黄鳝 3条 手擀面或面条 2两 姜 3片 料酒 少许 白胡椒粉 少许 盐 少许 长鱼面（黄鳝面）的做法 油锅烧热下姜片煸炒，待变黄后放黄鳝继续煸炒 待黄鳝变色后加一点点料酒，继续煸炒半分钟。

氾水长鱼面是扬州特色小吃，将黄鳝去骨后放入油锅内炸至金黄，捞出控油，再与调味料一起熬至成汤盛碗装好。将鱼汤与煮好的面条拌在一起即可食用。

制作野生长鱼面的第一步是准备食材。选择一条新鲜野生长鱼，去掉鱼鳞、肚子里的内脏和鱼骨。然后，将鱼肉切成块状备用。再准备一些鱼骨和葱姜蒜等辅料。第二步是烹饪。

鱼面投入汤坛或者烹锅，一煨一炒，白如银、细如丝，素有 “银丝鱼面”，按建造目的差别可选用淀粉或者红薯淀粉兑制。

氾水长鱼面有其独特的做法。长鱼经开水烫过后，划肉剔骨。划开的长鱼肉被分成鱼腹和鱼脊，鱼腹主要做油炸长鱼面，鱼脊主要做水煮长鱼面。

求一美味小吃加求做法

紫薯饼 原料：紫薯、白芝麻、少许植物油。做法：紫薯去皮，切厚块，蒸笼蒸熟。用勺将紫薯捣成泥，搓成丸子，再压成饼。不粘锅放少许植物油，小火两面各煎五分钟。出锅时可以在撒点芝麻。

做法：1先把温水和白糖拌在一起让糖融化(温水比较容易让糖融化)，然后把鸡蛋、猪油搅拌均匀，最后放低筋粉和小苏打搅拌均匀 2搅拌好的面团搓成长条，再切成分量相同的小块。

紫薯发糕。材料：紫薯、酵母、面粉、红枣。做法：紫薯切片蒸熟、加水酵母打成泥、和面粉活在一起成面团。将面团放在容器中。手上抹点水或者油，将面抹平。放置上红枣，放在温暖处发酵至两倍大。

我最喜欢的食物作文400字

1、我喜欢的食物作文400字 篇1 只要别人一聊起美食的话题，我就会眼睛发亮、全神贯注的听着并且参与其中。我喜欢的食物不胜枚举，其中布丁巧克力蛋糕、生菜沙拉、焗烤意大利面……都是令人胃口大开，食指大动的极品。

2、我喜欢的食物作文400字 篇1 俗话说“民以食为天”，也有人说“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”每个人都有自己喜欢吃的食物，我最喜欢吃的当然是臭豆腐和酸菜鱼了。 臭豆腐是长沙有名的特色小吃。

3、我最喜欢的食物作文400字1 每逢周末，我都吵着要妈妈带我去必胜客吃午饭，因为那里有我最喜欢吃的意大利肉酱面。 意大利面，又叫意粉，是西餐品种中最接近中国人饮食习惯，最容易被接受的食物。其肉酱鲜美多汁，面条富有弹性。

4、我喜欢的食物作文400字 篇1 我最喜欢吃的食物就是饺子。东汉医圣张仲景年老辞官回乡，回到南阳，正好是寒冷的冬天，人们脸都冻黄了，耳朵冻烂了。