夏季必备解腻凉拌菜开胃下饭,不能错过

1、将木耳、腐竹、黄瓜依次放进盆中，炸一些花生米，一并放进去，倒入调好的料汁，用筷子搅拌均匀，最后一步放香菜，开胃爽口下饭，营养丰富解腻，想喝点儿小酒的时候，还是一道不错的下酒菜。

2、然后金针菇和胡萝卜丝放入开水里面煮三分钟后捞起来过两遍凉水、沥干水分备用。 葱、姜、蒜、小米椒切碎(不能吃辣的可以不放小米椒，选择辣椒油)小碗里面放好切好的葱姜蒜，小米椒、孜然粉，然后烧点热油浇上去爆香调料。

3、第一道：凉拌豆腐皮豆腐皮的营养成分比较丰富，钙的成分非常高，夏季多吃些豆油皮，能合理填补大家身体所外流的营养成分。提前准备的食材：豆油皮、红萝卜、香肠、圆葱、香菜。

4、第一道凉拌菜——凉拌凉粉 这款凉粉颜色与众不同，看一眼就会食欲大开，特别适合夏天没胃口的时候吃。取一根黄瓜，表面搓洗干净，然后将外皮削下来，随后放进破壁机，加适量水打成绿色的汁水。

5、哪几道凉菜是夏季凉拌菜中的“精品”，凉爽开胃，营养丰富呢？凉拌粉丝食物：龙口粉丝500g、红油辣椒(含蒜泥)50g、酸辣椒20g、香菜20g、生抽酱油、盐、白米醋、白砂糖多个、耗油、香油、花生仁末多个。

6、夏天天气炎热，难免胃口不好，这个时候最开胃爽口的非凉拌菜莫属。我家餐桌上一年四季都会有凉拌菜的一席之地。凉拌菜不但味道好促进食欲，大多比较快手好做，而且凉拌菜也都最大程度上保留住了食材的营养。

看我们学校食堂清爽凉拌菜的做法

：锅中放适量清水，大火煮开放入黑木耳煮5分钟左右，捞出过一遍凉水，沥干水份。

凉拌黄瓜 食材：黄瓜2根、蒜末、香菜末、熟花生米。做法：调个凉拌汁，碗里放入蒜末+葱花+芝麻+辣椒粉，浇入热油+生抽三勺+香醋两勺+一勺糖+少许盐+一勺辣椒油搅拌均匀。

凉拌菜大全有拌卷心菜、拌绿豆芽、香芹豆腐皮、蒜泥茄子、蒜泥秋葵，做法如下：拌卷心菜 将卷心菜剥去外帮洗净，直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起，不可过度，沥去水放在碗中。

买回来的牛肚先片大块 放入锅里焯烫一下放凉 切成细条 放入盐、葱花、香菜、香油、凉拌醋拌匀即可 能吃辣的放点辣椒一起拌也不错 小葱拌豆腐 准备小葱和豆腐。把豆腐入开水锅中煮一下。

如何制作特色凉拌菜

把西兰花和虾仁都放入盆中，加入蒜末，盐和白糖各1小勺，生抽和白醋各1汤匙，少许香油搅拌均匀即可。

好吃的凉拌菜做法2 第1道【凉拌金针菇】 做法：金针菇提前切除根部，洗净，放开水锅中焯熟，捞出过凉。黄瓜洗净切成丝，和金针菇放一起，倒入适量的醋、生抽、盐、花椒油拌匀即可。

买回来的牛肚先片大块 放入锅里焯烫一下放凉 切成细条 放入盐、葱花、香菜、香油、凉拌醋拌匀即可 能吃辣的放点辣椒一起拌也不错 小葱拌豆腐 准备小葱和豆腐。把豆腐入开水锅中煮一下。

凉菜大拉皮 材料：东北拉皮、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、豆腐丝 制作：拉皮煮熟，用凉水泡好备用。胡萝卜、黄瓜洗净切丝。黑木耳焯熟切丝。把主料放入小盆，加入2，3瓣拍碎的蒜，香醋，盐，香油。

有哪些可以生吃凉拌的蔬菜可以做?

1、可生吃叶菜：生菜类，苦苣，紫甘蓝，莴笋叶，芝麻菜，萝卜缨，羽衣甘蓝、白菜、香菜。 茄果类：西红柿，黄瓜，彩椒，胡萝卜，白萝卜等。

2、圆白菜、番茄、黄瓜、菠菜、大葱、大蒜、生菜、洋生菜、菊苣、红色卷心菜、苦苣1，紫叶生菜、玉兰菜、 紫菊等等，都可以做蔬菜沙拉。

3、适宜生吃的蔬菜有：胡萝卜、黄瓜、番茄、柿子椒、莴苣、白菜、卷心菜、茄子、菜花、辣椒、洋葱、芹菜等。生吃的方法除做沙拉外，还可自制新鲜蔬菜汁，或将新鲜蔬菜凉拌。黄瓜——广泛种植于温带和热带地区。

4、可以凉拌的菜品有胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心、圆白菜、芹菜、甜椒、芦笋、秋葵、苦瓜、白萝卜、海带、四季豆、莲藕等。黄瓜、番茄、豆腐等最方便，只需放糖即可。