生菜怎样炒才碧绿脆嫩?

拣好的生菜放入清水中浸泡1小时，去除沙子，比较容易洗干净。生菜洗净沥干，蒜头洗净。蒜头拍扁切碎。锅热油爆香蒜蓉，倒入生菜爆炒。炒至变色，下盐。下油炒匀即起锅。

如果想要让生菜的颜色非常翠绿的话，那么就必须要去焯水，在锅中放入适量的清水清水中加入一小勺的食用盐，一小勺的食用油，用大火烧开，烧开之后把清洗好的生菜放入锅中焯一下水，焯水的时间大概是30秒左右。

生菜剥下叶子一张一张地清洗干净，用盐水泡5分钟，这样可以去掉残余的农药。辣椒切成小段，蒜米去皮切成小颗粒，要是有压蒜蓉的小工具更好。找一个小碗放入蚝油，盐，白砂糖，玉米淀粉和水混合成蚝油酱汁备用。

先将生菜叶放入开水中焯烫几秒钟，变色断生即可。然后快速的捞出过凉，这样就既熟了菜也保住了嫩绿颜色。水中还可以放点盐，再加点油，这样生菜就会被焯烫的又绿又亮。

起锅烧油，倒入蒜末，炒出香味，调入蚝油，生抽，少许白糖，翻炒两分钟，然后将烧好的酱汁淋在生菜上，美味的蚝油生菜就完成了。

冷锅中依次放入少许食用油，蒜泥，洗干净的生菜，再略淋上食用油，盖上锅盖，调中小火，待锅边有水蒸气冒出，打开锅盖放入食盐调味即可。真是太简单了，仅用一个步骤就搞掂。

生菜有哪些吃法?

干豆腐拌生菜，大豆腐拌生菜。加入的作料自己定，一般是要有辣椒油，麻油，芝麻油，辣椒面，烧烤蘸料，耗油，味精，花生碎，白芝麻，虾皮，熟酱，酱油，醋等等。

生菜十种最佳吃法有炝生菜、蚝油生菜、豆豉鲮鱼生菜、白灼生菜、生菜鱼片粥、茄汁生菜包、蒜蓉炒生菜、猪肝生菜粥、拌生菜、腐乳生菜。

清炒生菜 清炒生菜具有生菜本身具备的功效，如镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、利尿、促进血液循环、抗病毒等。蒜蓉生菜 蒜蓉生菜除了具有清炒生菜的功效外，还有杀菌、消炎和降血糖的作用，甚至还可以补脑。

生菜可以做成蒜蓉生菜，简单又好吃。方法1：汤锅加水烧开，滴几滴油，并加入少许盐，放入撕成小块的生菜，放入生菜后再次煮开就可以了，不要煮太久，不然就会太过于烂糊而失去脆嫩的口感。

生菜清洗的方法主要有两种：一是净水浸泡洗涤法。先用清水冲洗掉表面污物，然后用纯净水浸泡 10分钟左右，再用清水冲洗。这样清洗，基本上可以除去菜叶上残留的农药。二是淘米水清洗法。

蒜蓉生菜的家常做法

蒜蓉生菜 第1步、生菜洗干净。第2步、剁一些蒜蓉，有时间的时候我就剁碎一些没时间就粗一些。第3步、烧一锅水，水开后放入生菜烫熟。第4步、把生菜夹出来。第5步、另起锅，热锅下油，油温可以高一些。

蚝油蒜蓉生菜 材料：生菜1斤，蚝油2汤匙，蒜头3粒，生油1汤匙。

蒜蓉生菜的家常做法如下：主料：生菜500g、食盐适量、蒜适量、马面鱼适量。辅料：食盐适量、蒜适量、马面鱼适量。拣好的生菜放入清水中浸泡1小时，去除沙子，比较容易洗干净，生菜洗净沥干，蒜头洗净。蒜头拍扁切碎。

生菜的10种家常做法：蚝油生菜、蒜蓉生菜、酸蒜白勺生菜、生菜拌金针菇、西红柿炒生菜、生菜卷、芝麻酱拌生菜、香菇蚝油生菜、炝生菜、生菜鸡蛋汤。

制作步骤：生菜一斤洗干净。葱蒜切碎末，一勺蚝油、一勺生抽、一勺淀粉，加水调成蚝油汁。生菜放入开水中烫熟，水里放少许糖。烫熟的生菜沥水装盘。热锅下油，爆香葱白蒜末。

蒜蓉西生菜的做法,蒜蓉西生菜怎么做好吃,蒜蓉

1、步骤 西生菜一颗，洗净外表。然后摘成大片。再用手直接撕成小块。准备一些蒜蓉。热锅凉油，把蒜蓉放入煸炒出香味。然后加入西生菜翻炒。放入适量的盐调味。再来点糖中和一下，并起到提鲜的作用。

2、将西生菜清洗干净，处理好。将蒜洗净，切成蒜蓉，锅里放油，油热后，放入蒜蓉，爆香。等锅烧到一定程度才把西生菜放入锅里。将西生菜不停的均匀翻炒，记得多放点油。

3、西生菜，手撕碎，洗净。锅里烧开水，放里焯一下，立即捞出，备用。锅里放少量食用油，烧热，倒入由蒜蓉，少量酱油，蚝油，盐，绵白糖搅拌均匀的汁倒入锅中。翻炒至蒜香扑鼻。去掉生蒜的味道。即可。

4、好吃又简单西生菜的做法如下：工具／原料：西生菜500克、食用油1汤匙、蚝油1汤匙、蒜末适量、枸杞5粒、盐4克。备好主料。煮锅水开后放入生菜，煮1分钟。生菜捞出控水，摆入盘中。炒香蒜末。加蚝油。

5、生菜的做法：蒜蓉炒生菜 用料：生菜、蒜头、盐、油 拣好的生菜放入清水中浸泡1小时，去除沙子，比较容易洗干净。生菜洗净沥干，蒜头洗净。蒜头拍扁切碎。锅热油爆香蒜蓉，倒入生菜爆炒。炒至变色，下盐。

6、生菜可以做成蒜蓉生菜，简单又好吃。具体做法如下：汤锅加水烧开，滴几滴油，并加入少许盐，放入撕成小块的生菜，放入生菜后再次煮开就可以了，不要煮太久，不然就会太过于烂糊而失去脆嫩的口感。