湖南香辣泡泡干怎么做的呢?

做法：小鱼干洗干净，温水泡半小时，让鱼干变软一些，泡好后沥干水分。沥干的鱼干，加入适量的料酒和生抽腌制一会儿。蒜切末，姜、葱、青椒、干辣椒、洋葱切丝，小米椒切丁，香菜切段。

鱼泡200g，火锅底料20g，料酒10g，豆瓣酱20g，葱姜蒜5g，干辣椒5g，油5g生抽5g，老抽5g，胡椒粉3g，鸡精3g，青椒15g，盐3g。将鱼泡洗干净，用针筒扎破，备用。

食材白萝卜2根，盐15克，干辣椒20克2将白萝卜洗净，切成小条，晾晒3天，晒干3晒干的萝卜洗去灰尘后用清水浸泡半小时4然后挤干水分，放入盐揉匀，入冰箱腌一晚5然后将辣椒打成粉末拌入其中。

制作方法 原料选择：选择大豆时以粒形整齐、饱满、色泽呈青色或黄色，无皱纹，无虫蚀，无发霉变质，容重在700克/升以上为佳。清理：大豆在浸泡前，务必将大豆中的杂质清理出去。

如何腌制豆干

腌豆腐干的做法步骤6平底锅放适量油，油热后放入切好的豆腐片，慢慢转入中火。。

材料：豆干一斤、生抽三大勺、姜几片、大料三颗、桂皮一根、冰糖4小块、盐半小勺、五香粉1小勺、香叶4片。把准备好的豆干划几刀，所有豆干都切好。锅放油加热，放入豆干煎至表面变色捞出。

准备1块新鲜的水豆腐。如下图：将豆腐切成约一厘米左右的厚片。如下图：把切好的豆腐放入盆中，均匀撒上一层咸盐，腌制一晚。如下图：第二天，将豆腐在一个能漏出水分的平面容器中摆放整齐。

步骤 2 焯好水后捞出，豆腐表面撒上食盐（可依个人口味决定），放置30分钟左右待食盐全部融化进豆腐里面。

首先要调料汁，用辣椒油，醋，盐，糖调和，再把豆腐干泡进去，这样会非常好吃。

腌制辣豆腐干的做法步骤：腌制豆腐的做法特别简单，它只需要准备新鲜的豆腐和适量的食用盐，但这里的食用盐一定要选择那些精致的细盐。豆腐购买以后，控掉表面的水分，再用干净的包，把它切成一厘米左右厚的片状。

制作干豆腐的配方和方法

1、原料选好以后，就开始了豆腐干的加工制作流程。工艺流程：泡豆→煮浆→去渣→点浆→蹲脑→上板→压榨→白胚冷却→切块→半成品 做法 ：泡豆。用35℃左右的温热水浸泡黄豆，黄豆和水的比例一般为1：6。

2、制作方法 把这些配料和浸泡好的黄豆一起上磨，加水制成豆浆，煮熟，然后点浆。点浆：一般采用卤水(氯化镁、氯化钠、氯化钙)点浆，其浓度为波美25度。1公斤卤水兑4公斤清水，然后装进卤壶里。

3、首先准备一定量的黄豆，这个要看自己想做多少了。然后洗干净，放入一个大点的容器里，(如果少就放入一个小的容器里)，大约浸泡4到8小时。看黄豆是不是全都变胖了。如果黄豆都变胖了，就可以了。

4、做法： 先把干豆腐切成8厘米宽的长条，然后再切成细丝 香菜择洗干净后切成段，大蒜拍碎后切细末。锅内烧一锅开水，入干豆腐烫1分钟，捞到凉白开过凉水。

炸油条机怎么做？

将半成品油条取出；空气炸锅200摄氏度预热5分钟；预热结束后，将油条放入，关闭炸锅；200摄氏度烤10分钟；中途翻面，色泽金黄后取出装盘。

制作步骤： 将面粉、干酵母、盐和白糖放入和面机中。 开启和面机，慢慢倒入温水，让机器自动和面，直到面团光滑有弹性。 将和好的面团放在案板上，揉成长条状。

通过拉坯机构将面料从面斗中拉出并抻成油条坯浸进沸油锅内稍炸后，坯子自动落进油内继续氽炸，并在油浪和止回栅条的共同作用下翻滚前移、炸熟、落进网篮。

全机操作人员2名，其工艺是由人工将面带放到输面架，进入压辊，压片、切条均由机器完成，再由手工码条压条并放入炸锅，炸锅为全自动型， 不用手工翻条，自动运行，自动控温，自动出料。

把案板抹油，面团从面包机里拿出来，不揉，用手掌按扁，成厚片，盖上保鲜膜放置10分钟。拿刀切成小条。两条叠一起（我懒，就把一长条折起来），用筷子稍微压一下。把生坯两端捏紧，拉长，丢入热油锅里炸。

叙永豆腐干怎样才炸的泡

将叙永豆腐干切成小块或长条状，不要切得太大，否则会影响入味和炸制效果。 准备一个盛水的大碗，把豆腐干放入水中泡5~10分钟。这样可使豆腐干变软，便于更好地入味和吸收调料和油份。

制作豆腐泡，首先在选择豆腐上就有讲究，一定要选择非常瓷实的北豆腐，这样做出来的豆腐泡才会特别大，特别的起泡。

这个主要有两方面要注意，首先是豆腐的选择，豆腐要用水分比较多的那种，而不是比较硬的老豆腐。另外炸的时候先用120℃左右的低油温找，再用180℃左右的高油温炸，这样做出的效果就比较好。

豆腐坯子含水量过低，或炸制时搅动过大，或坯子表面不光滑，或在油温中炸制时间过长，都容易产生豆腐泡喝油现象；油温要控制好，油温过高，则不易起泡，引起 “放泡”，很不安全。①豆腐泡坯子的老嫩要掌握好。

把豆腐切成1厘米左右的厚度，有一定厚度才能炸起泡。把切好的豆腐上锅蒸10分钟。取出豆腐控干表面水分备用。锅内放油，油量必须没过豆腐，油温烧至五六成放入豆腐，一直中小果慢炸。

日常生活中豆腐干应该怎么腌制才能更好吃?

腌豆腐干的做法步骤6平底锅放适量油，油热后放入切好的豆腐片，慢慢转入中火。。

豆腐干的腌制方法 五香豆腐干的腌制方法 材料：豆干一斤、生抽三大勺、姜几片、大料三颗、桂皮一根、冰糖4小块、盐半小勺、五香粉1小勺、香叶4片。把准备好的豆干划几刀，所有豆干都切好。

腌制豆腐的做法特别简单，它只需要准备新鲜的豆腐和适量的食用盐，但这里的食用盐一定要选择那些精致的细盐。豆腐购买以后，控掉表面的水分，再用干净的包，把它切成一厘米左右厚的片状。

豆腐干凉拌才好吃的做法如下：豆腐干在清水中洗净锅内烧水，水开后，把豆腐干放入开水锅中焯一下，然后捞出控干水份备用。把控干水份的豆腐干切成薄片，放入调菜盆里备用。

食材：北豆腐、鸡蛋、豆皮、鸡腿。卤料：老汤、八角、桂皮、干辣椒、白芷、香叶等调料。鸡腿洗净焯水。豆皮切成宽条。切好的豆皮打成豆皮结。鸡蛋煮熟剥皮备用。豆腐切成大厚片。