想要自制梅子酒的话,有什么需要注意的?

1、通风晾干，最好是在避光的地方晒一天。一定要干透不要有水分。梅子干透以后用牙签挑掉梅子把，有碰伤等的梅子不能使用。最好用玻璃的容器。

2、加入青梅时，注意不要过量。如果量太多，你需要准备一些干净的瓶子。请不要担心冰糖从底部掉下来。

3、建议：使用玻璃瓶或者陶罐装青梅，并且不要将青梅塞满，给容器留出三分之一的空间。4 正宗青梅酒的制作方法 首先挑出表皮有破损、不新鲜、有虫眼、局部腐烂的不合格青梅。

正宗梅子酒的做法秘方窍门

做法一：照样是把梅子洗净用凉开水过一下晾干水。放入玻璃瓶中倒入二十几度的白酒。加冰糖。比例可以是梅子：酒：冰糖=1：1：0。5。糖分几次添加。不要一次加完。糖多可以减低酒的度数。

配方：青梅(九分熟)，冰糖或者蜂蜜，麦芽粉，米酒或者包谷酒。比例：以一百市斤45度米酒或者包谷酒为例，八九分熟的青梅果25-35市斤 冰糖或蜂蜜22-25市斤，麦芽粉4两。

做法：照样是把梅子洗净用凉开水过一下晾干水。放入玻璃瓶中倒入二十几度的白酒.(我用广东米酒)。加冰糖。比例可以是梅子：酒：冰糖=1：1：0.5糖分几次添加。不要一次加完。糖多可以减低酒的度数。

梅子酒怎么泡,请说详细一点?

将买来的梅子铺开散热。将散完热的梅子加盐浸泡一小时。浸泡之后取出梅子平铺晾干。在玻璃罐中平铺一层梅子。上面摆上一层冰糖，接着一层梅子一层冰糖依次摆放。最后倒入糯米酒，酒要没过梅子和冰糖。

梅子酒的泡法如下：材料：青梅10斤、黄糖2斤、高度酒10斤。步骤：青梅倒进盆里，加些盐泡泡十分钟清洗。洗好的青梅在阴凉通风处晾干，不要直接在太阳下暴晒，晾干水分即可。准备20升容积的泡酒瓶，清洗并晾干，不能存有一丝水分。

首先将泡酒的罐子洗干净晾干。青梅用淡盐水泡一夜，然后再用清水泡半小时。洗净的青梅铺放在晾网上，置于阴凉处晾干。用牙签将青梅蒂剔除干净，无论蒂的大小每一颗都要剔干净。挑选出完整无伤的青梅。

做法一：照样是把梅子洗净用凉开水过一下晾干水。放入玻璃瓶中倒入二十几度的白酒。加冰糖。比例可以是梅子：酒：冰糖=1：1：0。5。糖分几次添加。不要一次加完。糖多可以减低酒的度数。

酿造梅子酒用的坛子 酿造梅子酒用的坛子 打开封口，在另一土坛口上放置一块纯绵毛巾（一定要纯绵）坛口位置窝壮，坛脖子周围用绳线绑紧。

想要自制梅子酒的话，有什么需要注意的？第一步：准备新鲜的青梅。找找看，把它挑出来。只要完好无损，挑出疙瘩和淤青。取下椎弓根手柄，清洗干净，放入清水中浸泡2小时。目的是去除一些苦味和涩味。