如何炒豆角才使豆角翠绿鲜香更入味?

1、配料：豆子、洋葱、姜蒜、干辣椒、胡椒、盐、食用油、胡椒粉 把豆角的两头挑出来，去掉两边的丝，放进盆里清洗。把洋葱、干辣椒、姜和大蒜切成薄片。在锅里放些盐和食用油，然后把水烧开。

2、炒制：热锅凉油，油温热后先下蒜末、姜末等爆香，再加入豆角快速翻炒。如果使用豆瓣酱，应在油热时加入炒出红油。火候：炒豆角时火候要大，这样可以使豆角快速熟成，保持脆嫩，同时还能锁住营养。

3、火候：炒豆角时火候要控制得当。先用大火快速炒香蒜末、姜末等配料，再加入豆角翻炒，这样可以锁住豆角的香味。炒制过程中要保持火力旺盛，使豆角快速熟成，避免出现水煮现象。

4、豆角与蒜泥是非常好的搭配，蒜泥可以提供一种独特的香气，使豆角更加美味。具体方法是先将蒜头切成蒜泥，把葱姜蒜放入碗中加入适量的盐和生抽搅拌均匀，然后将炒好的豆角放入碗中加入调料，翻炒均匀即可。

清炒绿龙豆角的做法

主料：长豆角500g 配料：干辣椒、花椒各20g（超爱吃麻辣口味的铜子可以多多加）姜丝5g 调料：食盐、鸡精少许 做法：将长豆角洗净控干后，掰成大约一寸长的小段，干辣椒也切成相应的小段。

备料。回锅肉稍微解冻，切大块，豆角洗净也切好。葱，蒜都切好备用。锅内少放一点油，因为回锅肉炒时会出油。小火炒至肉块变小，倒入适量料酒。加一勺豆瓣酱炒匀。

首先处理食材，猪肉切成小丁；豆角切成两公分左右的小丁；其余的配料切好备用。锅内放入稍微多一些的油，油温至六成热放入豆角和青椒圈炸至表皮起泡微皱，捞出控油备用。

青豆角的做法是什么?

原材料准备齐全。豆角切成五厘米小段，姜蒜切碎，青红辣椒切丝，干辣椒剪碎。锅中注入比平时炒菜多一倍的油，烧至七成热时，倒入豆角炸。豆角炸到表面起皱，捞出沥干油。

摘洗干净的豆角。2 葱姜辣椒切好。3 热锅放油，放入葱姜辣椒煸炒出香，放入豆角煸炒。4 放入酱油，继续煸炒。5 放入青椒。6 放入盐，五香面，继续煸炒。7 出锅，ok。小贴士 豆角要炒熟，入味，方可味道更佳。

步骤 青豆角炒肉片的做法步骤1瘦肉洗干净切片，用少许酱油、食盐腌着备用。青豆角炒肉片的做法步骤2蒜头剁成蓉，放碟子备用。

九月青豆角 二斤 猪小里脊肉 半斤 葱花，姜片，十三香料 适量 大料，盐，味精，鸡粉 大豆油，酱油 瘦肉炖豆角的做法 葱，姜，肉切好 豆角洗净备用。锅热油，将调料下锅爆香 下豆角翻炒至变色，便软。

青豆角250克 辅料 盐1/4小匙白醋1小匙 鸡粉1/4小匙蒜末适量 香油适量清水1大匙 凉拌豆角的做法步骤 凉拌豆角的做法图解1 将豆角洗净，切成段。凉拌豆角的做法图解2 锅内放水煮开，倒入约1小匙的香油。

青豆角250克 盐1/4小匙 白醋1小匙 鸡粉1/4小匙 蒜末适量 香油适量 清水1大匙 凉拌豆角的做法 步骤1 将豆角洗净，切成段。步骤2 锅内放水煮开，倒入约1小匙的香油。步骤3 将豆角放进煮开的水中焯熟。

凉拌豆角怎么做颜色不会变

将水烧开、开锅之后、放入豆角、煮三分钟就可以、将豆角煮熟。

豆角在蒸之前用植物油拌一拌，这可以维持翠绿颜色，而蒸一蒸，能够最大限度地保存营养成分，口味还比绰水更胜一筹。

将芡汁淋在豆角上，再淋上适量的麻油或香油拌匀即可。

倒入少量清水几次，搅拌倒入烤好的豆子中，加入盐、鸡精、蒜末、香油和醋，搅拌均匀，装盘即可。提示：一定要注意煮豆角，不然会有毒。捞出后放在冷水里两次味道会更脆，用刚熟的油味淋一下会更好。谢谢大家。