碳烤猪蹄的做法和配料

网红烤猪蹄 【所需食材】猪前蹄适量、姜片适量、高度白酒适量、桂皮2片、八角2个、香叶2片、干辣椒几个、老抽一小勺、黄豆酱一小勺、红曲米一小勺、食盐一小勺、料酒一大勺、植物油适量、烧烤蘸料适量、葱花适量。

把所有卤料配料（指花椒、干辣椒、八角、生抽和白酒等）加入炖煮40分钟至一个小时。烤制过程与用料：只需要孜然粉（或孜然粒）与烧烤辣椒面即可。把卤好的猪蹄抹上孜然和辣椒面，烤炉200度烤15分钟即可。

步骤：猪蹄凉水倒入锅中，然后加入料酒、葱段和姜片，开火。水开以后撇去表层的浮沫，大约焯水三分钟。将猪蹄转移到电饭锅里面，然后加入生抽、料酒、老抽以及黄豆酱，再加入食盐以及各种大料，再倒入足够量的清水。

香辣烤猪蹄儿材料 猪前蹄两只，中号红薯两根，洋葱一只，烤翅料80克，生抽一汤匙，料酒一汤匙，姜5片，葱半节做法猪蹄买时让商家每只切成6个小块。洗净，放冷水锅中煮出血沫后用热水冲净。仔细摘净上面剩余的 杂毛。

香辣孜然烤猪蹄的做法

用牙签在猪蹄表面扎上小孔，撒上辣椒面、孜然粉5克，放入烤箱上下火180度，烤20分钟，取出装盘即可。

具体做法猪蹄剁小块，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒焯水。

喜欢吃炖猪蹄的朋友现在就可以吃了，如果需要做烤猪蹄，还需要再添加步骤。将猪蹄放入烤箱，温度调为200度烤15分钟。

自制烤猪蹄

1、将卤好后的猪蹄放入烤盘，猪蹄表面喷或者涂抹一层食用油，再撒适量孜然粉，放入烤箱170度25min。取出后猪蹄表面撒自制烧烤料，放入烤箱继续170度10min即可。

2、捞出卤好的猪蹄放入烤盘，220度烤20分钟。取出猪蹄撒上自制烤猪蹄料，再烤5分钟即可。撒上自制烤猪蹄料即可完成。

3、生猪蹄用清水浸泡30分钟。沸水加料酒焯猪蹄2分钟。焯水后的猪蹄继续用清水洗净。起锅烧油，加白糖炒出糖色 。将猪蹄放入锅中，不停翻炒炒糖色，大概需要3分钟。

烤猪蹄可以直接用烤箱烤吗

猪蹄能放烤箱。只是当猪蹄直接用烤箱烤的时候，是需要更长的烘烤时间的。通常情况用烤箱烘烤猪蹄，是需要烘烤2个小时的时间才能彻底熟透。猪蹄常见的吃法有红烧猪蹄、酱香猪蹄以及猪蹄炖土豆等。

将猪蹄放入烤箱，温度调为200度烤15分钟。

用筷子测试一下，猪蹄能很轻松的扎透就可以了。然后再捞出来控干表层的水份，再转移到烤盘里面，放入提前预热好的烤箱，200度烤十分钟。

煮开后转小火炖煮一个半小时后捞出。先刷点油，再撒上辣椒粉，蒜粉，花椒粉和部分香葱，入200度烤箱10分钟，出烤箱撒剩下的香葱这道菜其实就是把卤猪蹄再拿去烤一下去去油脂，让表皮微焦即可。

空气炸锅·烤猪蹄

1、用长型碟子把猪手装好，皮肤朝上入空气炸锅；请点击输入图片描述 9 设置400°F，先设置10分钟，时间到后抽出容器观察，再设置5分钟，时间到后观察猪皮是否起大泡和够焦香，如果不够再烤5分钟，直到烤到焦香程度理想为止。

2、烤猪蹄用空气炸锅需要20分钟左右能熟；先把猪蹄去毛清洗干净，随后把猪蹄从两趾之间劈开，分成两半，这样有利于入味和减少焖煮时间。起锅烧水，把猪蹄放到锅中焯水，把浮沫去掉。

3、猪蹄350g左右，冷水下锅。加入料酒2勺，八角3个，香叶4-5片，干辣椒4-5个，桂皮1小块，生抽2勺，老抽2勺，盐适量。卤1小时出锅。

4、空气炸锅可以做烤猪蹄。具体做法如下：猪蹄切块，加葱段、姜片、料酒，大火煮出血沫，捞出洗干净。

5、猪蹄洗净放凉水中煮开（这样煮过的猪蹄细毛都出来啦比较容易清理）。煮过的猪蹄拿出晾干，放在火上撩去猪毛，这可是个细致人的活，要不很影响口感。