怎么做小炒肉?

1、步骤 五花肉切薄片。把肉在冰箱里冷藏一段时间，稍硬但没有硬芯的时候是最容易切薄片的。青椒洗净后切成小段，大蒜切薄片，生姜切细丝。青椒要选用尖椒，这样的青椒炒出来的味道是香辣的，辣辣的味道很足。

2、生姜5g 辣椒小炒肉 1材料：五花肉、豆瓣酱、青红椒2五花肉切片，辣椒切条状，姜丝 3热锅下五花肉煸炒，炒出油来 4下豆瓣酱 5下青红椒煸炒，下适量盐调味 6出锅 小贴士 五花肉是焯水之后的，可以选择不焯水直接炒。

3、家常小炒肉的做法步骤6倒入青椒段，稍微翻炒。家常小炒肉的做法步骤7倒入1/2汤匙味极鲜酱油。家常小炒肉的做法步骤8锅里倒进少许剁椒，倒入煸过油的五花肉片。家常小炒肉的做法步骤9倒入适量的料酒，翻炒。

4、农家小炒肉 农家小炒肉，又名辣椒炒肉，是最能反应一个湘菜厨师水平的菜。所以去湘菜馆，可以通过辣椒炒肉来判断是否为正宗湘菜。对于在湖南长大的孩子来说，妈妈做的辣椒炒肉一定会是最好吃，记忆最深刻的。

5、农家小炒肉 用料：蒜6瓣，姜5片，青尖椒3个，五花肉300克，生抽2勺，豆瓣酱2勺。做法：五花肉切片放1勺生抽腌制半个小时。热油下锅炒五花肉至金黄色，放入蒜粒和姜片继续翻炒。

辣椒炒五花肉

1、五花肉洗净。将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。准备好辣椒并洗净。将尖椒和青蒜切段。起油锅，下五花肉煸香并出出油。炒好的五花肉盛起待用。将辣椒，青蒜入锅煸炒。

2、辣椒洗净，用快刀削成片状，肉切薄片待用。干锅不上油，下辣椒中火干煸，煸到辣椒疲软，盛出备用。坐锅起油，将蒜片放进去爆香。放入五花肉翻炒，至油煸出，放入瘦肉煸炒至变色。

3、辣椒炒肉 准备食材：精品五花肉，葱，姜，蒜，青红小米辣，老抽，味极鲜，蚝油，盐和糖。 做法 ⒈首先把五花肉切成片放入锅中炒出多余的油脂，把五花肉炒至两面金黄后捞出备用。⒉锅中留底油放入葱姜蒜炒出香味后倒入金黄五花肉和青红小米辣。

4、青椒炒五花肉的做法如下：做法：五花肉洗净切小块。青椒去核洗净切块。热锅炸五花肉。下入切好的青椒大火翻炒。下入生抽、盐、鸡精翻炒片刻即可。

5、辣椒炒肉的做法 用料：猪肉200克、淀粉适量、鸡精适量、油适量、盐适量、蒜8克、姜5克、葱5克、红辣椒一个、青辣椒一个、味极鲜酱油适量 做法：将准备好的猪肉切成薄片放入碗中备用(最好选用五花肉)。

6、菜品名称：辣椒炒肉 用料：前腿肉250克、辣椒200克、豆豉一勺、蒜5瓣、生姜2片、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐2克 做法步骤：猪瘦肉切条状，肥肉切块备用。辣椒切片备用。

老干妈苦瓜炒肉的做法,老干妈苦瓜炒肉怎么做

1、准备好原材料。苦瓜切片后加入适量的盐，入点底味，去除部分水分。烧热锅，放少许油，下入五花肉片翻炒。翻炒变色，表面焦黄且微微出油后加入老干妈酱。

2、苦瓜炒肉 苦瓜去籽，怕苦买稍微黄一点的，切片泡盐水里，半小时挤去苦水。 肉片薄，抓下淀粉。 热油下少许盐。 下肉片，稍后翻炒。 翻面推开，下蒜头碎。 倒下苦瓜，炒熟。

3、原料：苦瓜、鸭肉、陈皮、香叶、生姜、盐、生抽、老干妈、辣椒粉。苦瓜洗干净切断，生姜洗干净切片备用。鸭肉切块，反复，洗干净沥干水分备用。油锅烧至六成熟倒入鸭肉，加入香叶，生姜片陈皮煸炒出油。

干煸花菜怎么做好吃,五花肉干煸花菜的家常做法

1、最后加盐调味，放点青椒让菜的颜色好看，就可以了。绝对好吃的一道菜。

2、步骤：1，新鲜的花菜适量，冲洗干净。花菜表面如果有肉眼能看到的脏污，可以用刀浅浅切去。2，把花菜底部的大根切去，掰成小朵，分别切小。

3、干煸菜花的做法—— 原料：菜花、带皮五花肉、老干妈豆豉、香菜、姜、葱、蒜、盐、白糯米酒、干辣椒 准备：菜花掰成小块。带皮五花肉切片；香菜切段；葱姜切片，蒜拍松。

4、花菜富含维生素，但是不耐烧煮，在烹饪时最好选择急火快炒，才可以保持清香脆嫩的口感，使营养素不被破坏和丢失。

5、材料：花菜1个、红椒1/2个、小葱1根、蒜5瓣、料酒5克、植物油1汤匙、食盐5克、白糖3克、生抽5克、豆豉辣酱半勺。

老干妈红烧肉的做法,老干妈红烧肉怎么做好吃,老干妈

1、主料：500g五花肉。配料：老干妈15g，糖5g，酱油2ml，盐2g，八角2个，米酒8ml，辣椒末3g，葱3g。葱洗净切成葱花。五花肉处理干净切成小丁焯水捞出，用清水洗衣去浮沫沥干。炒锅坐火放少许油小火炒糖色。

2、操作步骤如下：烤肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒。捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中焯水，再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次焯水，捞出沥干水分。

3、食材：五花肉800克，香干200克，百叶结180克，桂皮1小块，八角3个，姜5片，白糖适量，料酒1勺，老抽少许，盐少许，生抽少许，小葱适量，花椒少许。

4、做红烧肉的做法如下：五花肉洗净焯水，取出后洗净浮沫，切块备用，放入高压锅内。加入桂皮1小段、八角2个、花椒6颗、香叶1片、姜2片。加入冰糖、料酒、酱油，加水没过肉块，高压锅上汽后压半个小时。

大刀肉的做法?

1、大刀肉的食材：面粉适量、盐、水、白糖、辣椒、花椒、生抽、姜、桂皮、香叶、酱油。

2、红烧大刀肉做法准备材料 准备材料有：豆皮，油（大量）、干辣椒、辣椒粉（爱吃辣的需要大量）、花椒（爱吃麻的需要大量）、桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油。

3、第一步：羊肉的处理和配料准备。选用羊腱子肉，去掉筋膜，筋膜影响压制的，一定要去干净。然后切成比较大的块。加盐，胡椒粉，料酒，葱段，姜片，五香粉抓匀后盖上保鲜膜腌制12个小时。

4、做法：准备材料：将猪里脊肉或鸡胸肉清洗干净，切成厚约0.5厘米、宽约2厘米、长约5厘米的条状。大蒜、生姜切末，葱切小段，青红椒切丝备用。

5、这次推荐大刀肉，实际上外形很像肉块，色泽不是很好，但是口味绝对棒。很多玩肉石的卖家会不会很喜欢这个？另外一个优点是，独立的小包装适合大多数场合，好多款辣条由于包装太大太多，就不适合在公共场合拆开食用。

6、杀猪菜杀猪菜，在以前的东北地区，是接近年关时才能吃到的美味。