老百姓做霉豆渣最简单的制作方法?

横条上竖放干净单棵稻草一层，利用稻草上的霉菌自然接种，再将豆渣粑排列在稻草上，每块间隔2厘米左右，每箱装80～90个豆渣粑，霉箱重叠堆放，每堆码10箱，上下各置空霉箱一只，将其静置霉房保温发酵。

酱豆渣用清水冲洗干净，吸干表面的水分备用，红辣椒切碎末，葱姜蒜都切末备用。将豆渣用水简单冲洗即可，时间不要长哈，不然就泡发散了。把霉豆渣切成稍厚点的片，刀法要轻，霉豆渣很容易散掉。

将豆腐渣水份炒干炒的半熟至偏黄色。准备几粒农家酒曲，碾碎粉，用酒曲主要起发酵作用。将酒曲粉与炒过了的豆腐渣混合均匀。将混合后的粉捏成团成球形。

平底煎锅注入少许油加热，将霉豆渣用中小火煎至双面焦黄起锅，切条状。(注意霉豆渣很吸油，但也不必加很多油，中小火慢慢煎不会糊锅的。)韭菜洗净切段，备用。

方法/步骤 1 豆腐渣1份，约加水2倍，并可加入少量做豆腐的黄浆水，搅拌均匀，成浆糊状，放常温下，直至豆渣糊表面出现水，倒出多余水分。浸泡时间的长短与用水跟地区气温有关，一般在24小时左右。

怎样制作霉豆渣

1、豆腐渣1份，约加水2倍，加入少量做豆腐的黄浆水，搅拌成浆糊状，放常温下，直至豆渣糊表面出现水，倒出多余水分。将已清浆的豆渣装入麻袋中，压榨出多余水分。

2、酱豆渣用清水冲洗干净，吸干表面的水分备用，红辣椒切碎末，葱姜蒜都切末备用。将豆渣用水简单冲洗即可，时间不要长哈，不然就泡发散了。把霉豆渣切成稍厚点的片，刀法要轻，霉豆渣很容易散掉。

3、清浆。豆腐渣1份，约加水2倍，并可加入少量做豆腐的下脚水(又称黄浆水)，在木桶或缸中搅拌均匀，使呈浆糊状，置常温下浸泡(酸化)，直至豆渣糊表面出现清水纹路，挤出水不再浑浊为止。

4、等豆腐渣在阴凉处发酵四五天后将它和辣椒粉、食盐、白酒混合揉搓成球，最后把它们放在太阳下晒干即可。

干霉豆渣的做法大全

横条上竖放干净单棵稻草一层，利用稻草上的霉菌自然接种，再将豆渣粑排列在稻草上，每块间隔2厘米左右，每箱装80～90个豆渣粑，霉箱重叠堆放，每堆码10箱，上下各置空霉箱一只，将其静置霉房保温发酵。

豆腐渣（1）黄浆水（适量）2 /9 方法/步骤 1 豆腐渣1份，约加水2倍，并可加入少量做豆腐的黄浆水，搅拌均匀，成浆糊状，放常温下，直至豆渣糊表面出现水，倒出多余水分。

把锅置于火上，然后把豆腐渣倒入锅中翻炒均匀。翻炒2小时，把豆腐渣的水分炒干。把豆腐渣的水分炒干后，用布袋把豆腐渣装起来。在大桶中铺上稻草。稻草铺好后，在里面放一个大塑料袋。

怎样制作霉豆渣 材料：豆腐渣1000克、酵母10克、洁净的稻草一小捆。方法步骤：将豆腐渣水分炒干炒的半熟至偏黄色。准备一些酵母粉，用酵母关键起发酵功效。将酵母粉与炒过了的豆腐渣搅拌均匀。

平底煎锅注入少许油加热，将霉豆渣用中小火煎至双面焦黄起锅，切条状。(注意霉豆渣很吸油，但也不必加很多油，中小火慢慢煎不会糊锅的。)韭菜洗净切段，备用。

将豆腐渣水份炒干炒的半熟至偏黄色。准备几粒农家酒曲，碾碎粉，用酒曲主要起发酵作用。将酒曲粉与炒过了的豆腐渣混合均匀。将混合后的粉捏成团成球形。

肉末豆渣包肉末豆渣包的做法

1、主料：豆渣200g、五花肉200g；辅料：油适量、盐适量、辣椒适量、青蒜适量 肉沫豆渣 1 五花肉剁成沫。2 入锅炒熟，盛起备用。3 豆渣先入锅炒干。4 大概炒十分钟左右，盛出备用。5 起油锅爆香干辣椒。

2、食材明细：霉豆腐渣适量、肉末适量、香葱适量、高汤适量、精盐适量、食用油适量、生抽适量、辣椒油适量、调味鲜适量、鸡精适量 清蒸肉末霉豆腐渣的做法步骤 1 豆腐渣一块。2 切片。3 切好的霉豆腐渣摆盘，撒点精盐。

3、肉末豆腐的做法：准备食材。准备的食材有葱，姜，蒜，猪肉和嫩豆腐。做肉末豆腐的时候要选用嫩豆腐，这样做出来的肉末豆腐才软嫩。

4、做法 豆腐捣成泥放入碗内备用。大虾去皮挑去虾线，剥成虾仁，与鸡肉、大葱混合，剁成肉馅，加入豆腐泥、淀粉、鸡精、盐、料酒搅拌均匀做成豆腐馅。 平底锅中烧热油，将拌好的豆腐馅团成团状，下油锅煎熟。

5、做法： 将豆腐渣和芹菜切成碎末。 在碗中加入豆腐渣和芹菜末，加入葱姜末和盐，充分搅拌均匀。 将油面皮切成适当大小的圆片，包入豆腐渣馅，捏紧口。 锅中倒入适量的水，将饺子放入水中煮熟即可。

6、豆渣可以用来做很多美食，以下是几种常见的做法：豆渣肉丸 将豆渣和肉末混合，加入调料搅拌均匀，然后揉成肉丸状，放入油锅中煎炸即可。豆渣炒饭 将豆渣和米饭混合，加入蔬菜和调料翻炒均匀即可。

霉豆渣煮大白菜的做法

霉制：将压实的豆渣封盖，放置不通风、密闭、潮湿的环境里待其发酵，密闭是为了防止老鼠，潮湿与低温则有利于霉菌的发酵，霉制周期冬季稍长，春、秋较短。

除了这种做法，还有另一种做法，也很简单：白菜洗净，拧成两到三段。然后把豆渣倒入锅里煮，如果豆渣比较干，可以多加点水。等豆渣煮沸后，加点色拉油，放入小白菜一起煮。小白菜煮熟后再加入一小勺盐，就可以出锅了。

步骤 大白菜取下洗净。没有规定多少克，我写的数量都是大约。洗净后切条状。豆渣，还含一些水分。热锅爆香葱花加入白菜翻炒。翻炒至白菜有点塌下。加入适量豆渣翻炒。

霉豆渣饼烧五花肉的家常做法怎么做好吃

做法 1）五花肉切成2厘米大小的块儿，葱切成小片，姜去皮切片。将桂皮、八角、香叶放入炖煮包中。2）平底锅不用放油，小火加热，倒入五花肉慢慢煎2分钟，直到肥肉部分开始出油，微微发黄，即可翻面继续用小火煎。

食材：梅菜100g，五花肉100g，面粉300g，盐半小勺，白糖半小勺，生抽适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，芝麻油适量，料酒半小勺，工具-擀面杖、铁锅等。

将雪里蕻放清水中泡1小时，洗净捞出、切成细丁，五花肉洗净剁成末待用，葱姜切末。