熏五香豆腐干是怎样制作的?

1、熏五香豆腐干：原料：五香豆腐干500克，大米30克，茉莉花茶5克，香油5克。做法：将花茶倒入杯中，冲入开水，待茶叶伸开将水倒出，取用茶叶。

2、上海五香豆腐干制作方法食材：老豆腐200g、葱白半根、酱油2勺、砂糖1勺、五香粉适量、油适量。将豆腐切成方片，油锅烧热，大概160度到180度左右。

3、①选择优秀大豆先用石磨干磨，除去豆皮，再通过水浸、磨浆、开水冲浆、过滤、煮沸、点卤，然后将豆腐脑妥入以稀布垫的木方格内，四角复包，压榨至干，成白豆腐干。

4、制作方法一 材料 豆腐干 清油 调味料：孜然粉、五香粉、芝麻、盐，酱油（可放点蒜茸及盐一起）制作方法 豆腐干洗净，用竹签串好。 将豆腐干刷上清油，放于炭火上烧烤，且不时翻面。

5、卤煮：切成小块的豆腐干放进盛有卤汤的锅里卤煮，煮后晒(或晒)干，这样反复煮3次即成五香豆腐干。卤汤的配料为：每1000块豆腐干，用食盐二两，酱色一两半，五香粉一两，加适量的水，卤煮时间每次不得少于20分钟。

烟熏豆腐干制作方法

制作方法：把豆腐坯子置案上，将盐、香料等均匀地撒在豆腐上，再将豆腐切成5厘米见方的小块，按每10个重叠堆放2小时左右，让其入味。

食物蒸煮 食物蒸煮是在染色和进程完毕后进行的首要进程。将食物进行熟加工，熟加工温度不能太高，不可以高温爆烤，要采用温火蒸煮的方法，在烟熏进程中食物的表层染色比照均匀，可以采用加高温度的方法来前进烟熏的吸收。

首先用浆渣分离机把泡过一宿的黑豆打成豆浆。放到煤气灶上烧开关火晾凉到80度。将勾兑好的盐卤水慢慢加进去。看到豆浆里出现了絮状物就停止加盐卤水了，盖上盖子静置20分钟。

烟熏豆腐干制作方法如下：工具/原料：蒸笼、盆、豆腐、盐。豆腐切成片三或者四片。抹上盐，腌20分钟左右让盐入味。豆腐放进蒸笼里面蒸 ，可以重叠累放。

烟熏豆干制作比较复杂、对食材也要求严格。做豆干的头道工序就是做豆腐，头天晚上泡好的豆子采用传统的方法研磨、过滤、滤渣、煮浆、点浆、挤压、熏烤等多道工序来完成。

将豆腐干切成约0.5 ~ 1 厘米的薄片。 将盐、白胡椒粉、料酒和糖加入适量的酱油中，调成和合适的腌料，腌制豆腐干片20 ~ 30 分钟。

烟熏豆干怎么做好吃

首先用浆渣分离机把泡过一宿的黑豆打成豆浆。放到煤气灶上烧开关火晾凉到80度。将勾兑好的盐卤水慢慢加进去。看到豆浆里出现了絮状物就停止加盐卤水了，盖上盖子静置20分钟。

豆腐切成片三或者四片。抹上盐，腌20分钟左右让盐入味。豆腐放进蒸笼里面蒸 ，可以重叠累放。蒸好的豆腐，上面压重物，压上4小时，豆腐变干扁，有弹性，就可以了。

烟熏豆干制作比较复杂、对食材也要求严格。做豆干的头道工序就是做豆腐，头天晚上泡好的豆子采用传统的方法研磨、过滤、滤渣、煮浆、点浆、挤压、熏烤等多道工序来完成。

制作方法：把豆腐坯子置案上，将盐、香料等均匀地撒在豆腐上，再将豆腐切成5厘米见方的小块，按每10个重叠堆放2小时左右，让其入味。

烟熏豆腐干制作过程

烟熏豆腐干制作方法如下：工具/原料：蒸笼、盆、豆腐、盐。豆腐切成片三或者四片。抹上盐，腌20分钟左右让盐入味。豆腐放进蒸笼里面蒸 ，可以重叠累放。

烟熏豆干制作比较复杂、对食材也要求严格。做豆干的头道工序就是做豆腐，头天晚上泡好的豆子采用传统的方法研磨、过滤、滤渣、煮浆、点浆、挤压、熏烤等多道工序来完成。

将豆腐干切成约0.5 ~ 1 厘米的薄片。 将盐、白胡椒粉、料酒和糖加入适量的酱油中，调成和合适的腌料，腌制豆腐干片20 ~ 30 分钟。

用勺子轻轻搅匀，数分钟后，豆浆凝结成豆腐花；第七步挤压，将豆腐花舀进木托盆里，用布包好，盖上木板，堆上石头，压尽水分，即成豆腐干；第八步熏烤，需将挤压好的豆腐干用桐子树干柴熏烤至变硬且均匀呈深色。

首先，我们需要准备好豆腐干和烟熏炉。豆腐干的制作过程并不复杂，我们只需要将豆腐切成小块，然后用开水煮熟，再晾干备用。烟熏炉则是专门用来烟熏食物的一种设备，一般由炉体、烟道和燃烧室等部分组成。

豆腐干，汉族传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。我收集了烟熏豆腐干怎么做好吃，欢迎阅读。

烟熏豆干怎么做菜好吃

1、所需食材：烟熏豆干一块、肥肉10片左右、自制酸辣椒五六个、小葱两三根、香芹三四颗。豆腐干从中间斜切成两半，然后切片，这样切出来是不规则形状的片，大小非常合适，也更方便入味。

2、然后将大块的豆干切成小块，边角料留起来炒菜用。1炒锅里铺上锡纸，然后加适量白糖和茶叶。1用筷子做个架子，将豆干铺在上面，豆干之间一定要有空隙。

3、第1步、锅里放油，放葱姜蒜以及花椒，把它炸熟，炸出香味儿。把烟熏豆腐干切成大块。放进油锅里用小火慢炸。第2步、我们把所有的配菜准备好。香菜洗净去掉根部。小米辣切成圈圈。

4、首先将豆腐干切成条，如下图所示。然后下锅煮一下，水开捞出备用，如下图所示。锅中油热下蒜末，豆芽菜，豆腐干，辣椒丝，盐，生抽，老抽，十三香。然后将大火爆炒，炒至豆芽熟透，放入韭菜段。