晚上，面团可以放在冰箱里发酵。这种方法一般称为低温冷藏发酵，时间较长。晚上面团做好，放在冰箱一楼照明灯旁冷藏发酵过夜。第二天早上醒来可以直接用，也可以把面团放在温暖的地方静置20分钟。

晚上，面团可以放在冰箱里发酵。低温冷藏发酵一般是将揉好的面团用保鲜膜包好，放入冰箱。

冰箱的温度虽然比较低，会抑制微生物的生命活动，但不会破坏酵母，酵母会在冰箱里慢慢发酵。

在室温下发酵面团。夏天一般发酵30分钟左右。冬天温度比较低，所以需要的时间比较长。