11月是吃蔬菜的季节，如青菜、白菜、菠菜、芹菜、萝卜、生菜、花菜、荠菜、草头菜、莴苣、慈姑、青蒜、芥蓝、大白菜、红薯叶、甘蓝、香菜、菊花、莲藕、芋头、辣椒、山药、扁豆等。

11月吃什么蔬菜？不同季节的蔬菜品种因其遗传特性不同，适应不同季节、不同环境的生长。在适宜的条件下，它们长得最壮，营养最丰富，味道最好。

11月一般不会太冷。晴朗无风的天气往往会出现温暖舒适的“小阳春”天气，不仅宜人，而且对冬季作物的生长非常有利。比如秋冬的菠菜，不仅味道香甜，而且营养价值是夏季菠菜的8倍。