用压面机做面条时，面团中通常放入40%左右的液体。虽然这样面团会比较干，但是后面会比较好操作。擀面或者做面条的时候，如果有粘连可以加面粉。和面时如果控制好液体的量，不撒干粉也可以。

压面机是一种制面设备。压面机是通过面辊的相对转动和搅拌，将面粉挤压成面条，形成所需的韧性和湿度的一种设备。可分为简易面条机、自动挑面成形机、流水线面条机、自动摊面机等。

压面机做出来的面条如果要放在冰箱里保存，一定要烘干使其干燥后才能保存，否则容易粘在一起。

用压面机把面条压好后，一定要多撒点面粉，以免面条在存放过程中粘在一起。如果马上吃，可以少吃点。