一般炖管骨需要1.5-2个小时。骨头汤炖的时间太短，骨髓里的汤可能沉淀不出来，口感差。骨头汤炖太久，肉质会烂，口感差。

一般将筒状骨炖几个小时煮出筒状骨头汤，可配胡萝卜、山药、白萝卜、甜玉米等。这样味道会更甜。

铜鼓萝卜汤是中国江西省著名的传统菜肴。它需要枸杞，大葱和其他配料。白萝卜经过长时间的炖煮，吸收了筒子释放的营养和味道，汤汁会更加鲜美。

最好将管骨放入冷水中浸泡30分钟左右再炖，以去除血液和污垢。