麦兜发芽后可以食用。麦兜是豌豆的别称，属于豆科植物。发芽后不含有毒物质。普通豆芽是由发芽的麦兜制成的。发芽的小麦豆非常新鲜，香甜，富含维生素C和粗纤维。

发芽的麦豆能吃吗？发芽的小麦豆含钙量高，是嫩蔬菜中的高钙食物。所以吃发芽的麦豆可以促进生长，预防骨质疏松。平时适当吃发芽的小麦豆，还可以补充维生素B，对人体大有好处。