吃熟蒜的一大功效就是清热去火。普通人炒菜时会选择炒好的大蒜调味，放在菜里，既能丰富菜肴的味道，又有去火清热的功效。炒蒜的蛋白质更容易溢出，还含有低聚糖、多糖等多种成分。当它进入人体后，能有效预防和治疗心血管疾病。一些潜在的肿瘤患者也可以通过多吃煮熟的大蒜来抵抗肿瘤的快速生长。

　　 I .心血管疾病的治疗

　　吃大蒜，尤其是煮熟的大蒜，可以控制人体内的胆固醇含量，从而降低胆固醇含量，所以患心血管疾病的概率会大大降低。煮熟的大蒜能有效控制人体特别是血液中脂肪的含量，提高血液循环速度。所以脂肪不会在血液中堆积，而是会随着其他物质的循环排出体外。

　　这样可以很好的保护心血管系统，使高血压、动脉硬化等疾病不会发生。由于煮熟的大蒜可以给菜肴调味，它可以有效地增加人们的食欲。做菜的过程中加入了大蒜。在被油炸的过程中，大蒜的味道会融入到产品中，可以使菜肴的味道更加鲜美。人在吃饭时也容易受到大蒜的刺激，打开味蕾，增加食欲。

　　第二，促进消化

　　同时，食用煮熟的大蒜有助于促进胃的消化。经常过敏的人，尤其是在过敏季节，可以通过多吃煮熟的大蒜来摆脱过敏症状。过敏体质的人一旦遇到气候变化或季节变化，很容易对各种物质过敏。平时多吃煮熟的大蒜，可以降低人体内细胞对外来物质的敏感性，从而过敏的概率会大大降低。

　　但无论是针对心血管疾病还是过敏，如果症状严重，一定要去医院遵医嘱，配合用药，而不是只把希望寄托在吃大蒜上。即使食用煮熟的大蒜可以降低胆固醇或抑制过敏，但也不宜食用过多的大蒜。在普通的烹饪过程中多放大蒜，而不是专门吃。