做寿司的时候要注意食材的选择，比如里面用的米。一般可以选择中国大米。那么普通大米可以用来做寿司吗？寿司可以用糯米做吗？

　　寿司可以用普通大米做吗？一般东北香米都是炖成米饭。适当加入糯米可以增加米饭的黏度，然后更容易卷寿司。其实普通的大米，趁热就可以完美加工了。比如你喜欢糯米做米饭的时候，添加量最多不能超过1/3，否则如果把糯米擀出来，会影响制作和美观。

　　寿司可以用糯米做吗？正宗的日式寿司是用日本珍珠米做的，很小，微甜，味道非常好。但是如果平时自己做就没必要这么专业了，用粳米配糯米就行了。

　　如果没有粳米，可以用东北米，即使没有东北米，也只能用普通米。虽然味道会下降一点，但影响不大。

　　记住，不要用纯糯米做寿司，否则就是中国传统粽子而不是寿司。

　　鱼子酱寿司主料：大米300g，三文鱼鱼子酱适量，醋、糖、盐、寿司海苔。

　　练习：

　　 1.准备好所有材料；

　　 2.取一碗，加入盐糖醋，比例为1；5;7.搅拌均匀，直到糖盐融化；

　　 3.将准备好的寿司醋和米饭充分搅拌均匀；

　　 4.加入一汤匙寿司醋的米饭，用保鲜膜包好，用手轻轻揉成饭团；

　　 5.用海苔围住饭团，粘好接缝；

　　 6.用勺子把鱼子酱放在饭团上。