如何最大化西兰花的抗癌能力

如何最大化西兰花的抗癌能力

一项新的研究发现，喷洒一种植物激素可以进一步提高花椰菜的抗癌潜力。

一个人患癌概率最重要的因素之一。抗癌作用最强的食物之一是十字花科蔬菜，如西兰花、白菜、甘蓝。

许多研究发现，经常食用西兰花可以降低患前列腺癌、结肠癌、乳腺癌、肺癌和皮肤癌的风险。“超级食物”西兰花富含各种硫代葡萄糖苷(简称GSs)和物质分解后产生的各种物质，可以提高西兰花中一种有助于清除人体致癌物质的酶的水平。新研究的目的是确定哪些GSs及其分解物质可以提高西兰花的抗癌效果。

结果表明，改善GSs的有效方法是在西兰花上喷洒一种叫做“茉莉酸甲酯(MJ)”的植物激素。这种天然激素有助于保护植物免受害虫侵害。

研究人员对种植在蔬菜地里的五种花椰菜进行了植物激素喷洒实验。结果表明，在GSs的所有衍生物中，萝卜硫素(SF)提高抗癌酶水平的效果最好，其他衍生物也有助于提高西兰花的抗癌效果。因此，在西兰花上喷洒植物激素茉莉酸甲酯，可以最大限度地发挥其抗癌作用。