伦敦大学学院制造研究所的学者发现，银餐具会让一些食物变得难吃。在一系列的味觉测试中，大多数家庭在日常生活中使用的不锈钢餐具表现优于银餐具。然而，要品尝最美味的食物，黄金餐具是首选。

使用不锈钢餐具有什么好处？餐具能增强食欲吗？

使用不锈钢餐具有什么好处？

伦敦大学学院制造研究所的学者发现，银餐具会让一些食物变得难吃。在一系列的味觉测试中，大多数家庭在日常生活中使用的不锈钢餐具表现优于银餐具。然而，要品尝最美味的食物，黄金餐具是首选。

研究人员研究了由七种不同金属材料(金、银、不锈钢、锌、铜、锡和铬)制成的勺子对食物味道的影响。五十名志愿者吮吸每一个勺子，并评价它的味道。随后，研究人员对不同的食物进行了重复测试，以检查金属的甜味、咸味和酸味。实验结果表明，金餐具在品尝食物时味道最好，因为它的惰性最强，所以不会影响食物的味道，而且能体现食物的原味。它的缺点是价格昂贵，难以普及。用银餐具品尝食物会不愉快。食物没有那么好吃，有金属味，因为会和水果中的酸性物质，鸡蛋中的硫元素发生强烈的化学反应。不锈钢餐具在所有材质中仅次于黄金餐具。研究小组还发现，用铜勺和锌勺制作的甜点味道最好。虽然这两种金属本身都有苦味，但当与口中的甜味结合在一起时，这种对比实际上会增强食物的甜味。

研究表明，味道不仅受食物本身感官特性的影响，还受许多外界因素的影响。