咸蛋不能吃，因为很臭。它们含有大量的污染物，如细菌、氨、硫化氢等。食用后会对身体产生不良影响。咸蛋腌制过程中的失误，很容易导致鸡蛋酸败。但咸蛋如果保存不当，会变质发臭。它们需要用泥土保存在阴凉干燥的地方，或者用盐水浸泡后放入冰箱。

咸蛋还能吃吗？1.不能吃。

咸蛋臭了就不能吃了，因为可能是由于腌制时的操作失误，让细菌从蛋壳上的小孔钻进了鸡蛋里，导致硫化氢的产生，污染了鸡蛋。这种物质产生的气味不仅难闻，而且耐高温烹饪。吃了臭烘烘的咸蛋，很容易导致肠胃不适、腹痛、呕吐，甚至中毒。

2.保存方法

咸蛋可以保存在土壤或盐水中。如果买回来的咸蛋是用土包着的，不要全部清洗干净，直到马上吃完。它们可以直接存放在阴凉处三个月。如果不用土包裹，可以用淡盐水浸泡，放入冰箱的保鲜层保存两周左右。

3.食用禁忌

咸蛋不能和柿子、兔肉一起吃。咸蛋和柿子一起吃容易导致胃石、腹痛、腹泻。咸蛋和兔肉一起吃，容易引起呕吐、胃痛等肠胃不适。一天吃咸蛋不要超过2个。吃多了容易导致胆固醇和盐分摄入过多。