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花生大家都知道，是一种天生的下酒食材，可煮，可炒，可油炸，凉拌，就算不经过烹调直接食用，那也有着甘甜清脆的口感。

其实花生的营养价值可不低，其丰富的蛋白质和维生素、糖量等，还有着促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用，所以又有“长生果”的美称。

话不多说，今天就给大家分享的是一道老醋花生的做法，吃腻了水煮花生的朋友们不妨试一下这种吃法，味道是相当的不错。具体做法请看我们的操作：

【老醋花生】

准备一个小盆，倒入花生米300克，加入适量的清水，洗净表面的浮尘，沥干水分以后装入小盆中。

准备青椒半个，先切成宽条，再切成小方块，放入小盆中，用来配色。

大葱半根切成葱粒，和青椒放在一起。

盆里加入食盐2克，白糖10克，陈醋30克，生抽10克，橙汁5克，用筷子搅拌均匀，化开调料备用。

起锅倒入食用油，花生米凉油下锅，用勺子轻轻翻动，使花生米均匀受热，全程开小火慢炸。

随着油温的升高，等听到锅内有花生轻微的炸裂声时，即可关火，然后倒出控油，花生米放凉以后就会变的酥脆，这个过程大概要2到3分钟。

最后把放凉的花生米倒入盘中，浇上刚才调好的料汁，就可以上桌食用了。

好了，这道酸甜酥脆的老醋花生就做好了，这道菜最好是现做现吃，泡久了以后花生米不再酥脆了，口感和风味尽失。

下面是所用到的食材和调料

食材：花生，大葱，青椒

调料：食盐，白糖，生抽，橙汁，陈醋

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