少年，贵阳的美食有哪些？吃过没？丝娃娃、肠旺面、牛肉粉、恋爱豆腐果......

作为贵阳本地人的你，对于这些美食肯定不陌生，

但作为外地人的你，我猜从这些美食的名字来看，

你应该产生了好奇，也许你会问，丝娃娃是什么？

恋爱豆腐果是专为情侣设计的食物吗？吃了就有恋爱感觉吗？

对于贵阳的美食，你们有了十万个为什么？那么，今天就让小编来给大家扒拉一下这些贵阳美食！

01

「丝娃娃」

贵阳特产，是流行于贵州各地的名小吃。

用大米面粉烙成的薄饼，薄薄如纸却有—只手掌那么大。再卷入萝卜丝、折耳根（鱼腥草）、海带丝、炸黄豆、脆哨、糊辣椒等，裹成襁褓中婴儿般的形状，在往“襁褓”中浇上酸辣可口的辣椒水，一口下去，满满的满足感。

在贵州省会贵阳市众多丝娃娃小食摊多沿街而摆，颇具特色，有一二十个品种。

菜丝切得极细，红、白、黄、黑等各种色彩相间，十分漂亮。素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。

首次吃丝娃娃，也许你会不知道怎么吃，这时候你可能好好地向店员请教了！

地址：贵州各地

02

肠旺面

肠旺面，是贵州极负盛名的一种传统风味面食。

肠旺面以色、香、味“三绝”而著称。具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味口感，

以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。

肠旺面之所以能独具一格，不仅因为它有滋味悠长的肥肠和血旺，还因为它有和肥肠、血旺一样重要的脆臊。用肥肠和血旺分别制成肠臊和旺臊，再用猪五花肉制成脆臊，然后用肠油、脆臊加辣椒油制成红油，由此而形成了肠旺面“三臊”加红油的基本特色。

“肠”即猪大肠，“旺”则是猪血，辅以面条，三者相加便相得益彰。

“肠旺”是“常旺”的谐音，寓意吉祥。贵阳市区内各小吃街均有卖。所以，清晨晌午傍晚你都可以来上一份肠旺面，美味又吉祥。

地址：贵阳市区内各小吃街

03

「牛肉粉」

吃了一顿，还想吃第二顿

用多种香料卤制后的牛肉，加入到煮好的贵州特有的米粉当中，配以适当的牛肉原汤以及特制的煳辣椒、芫荽、泡菜等作料，粉爽滑微韧，肉鲜汤美。

在贵阳，牛肉粉的各类繁多，有清汤牛肉粉、红烧牛肉粉、黄焖牛肉粉、泡椒牛肉粉，甚至还有酸汤砂锅牛肉粉，不过，万变不离其宗，一碗上品牛肉粉的精髓， 就在于那一碗汤。

为保证一次能吃到清汤和辣汤两种口味，建议先不要放辣椒，吃原汤牛肉粉，感觉一下原断鲜香，等吃到一半时，再根据个人口味加辣椒面，这样，就能感受到辣汤牛肉粉的口感。一粉两吃哦!

地址：贵阳大街小巷

04

「恋爱豆腐果」

吃一口，也许你会有“恋爱”的感觉了

恋爱豆腐果是贵阳有名的风味小吃，属于黔菜，现今在简称“豆腐果”豆腐，菜品表面微黄，辣香嫩烫，开胃生津。

恋爱豆腐果是用无味的柏木锯面作燃料，烤至两面发黄，食用时用薄竹片将豆腐当腰剖开，添进由胡辣椒、生姜米、点葱、蒜泥、酱油、醋、味精等调制而成的佐料，趁热吃下，咸辣爽滑、满口喷香。

在贵州名目繁多的豆制品之中，恋爱豆腐果可能是最成为一方名物，不仅深受当地人喜爱，而且还得到过往的外地人的青睐。

地址：贵阳大街小巷

03

「豆腐圆子」

你吃的就是渣

一些老贵阳一定还记得解放前有这样一首关于贵阳小吃的“顺口溜”：“豆腐圆子肠旺面，荷叶糍粑糕粑店；一品大包刷把头，沓臊馄饨太师伴……”而这“顺口溜”中所指的豆腐圆子，就是始创于1874年的雷家豆腐圆子。

豆腐圆子以豆腐渣为主要材料，手捏成圆形下锅油炸，吃的时候剪刀从中间剪开，放折耳根蘸水，外表干香酥脆，内里软嫩多汁。

豆腐圆子是贵州贵阳市的地方传统美食，是以豆腐为主要材料，烹饪的做法软炸为主，口味属于家常味。

地址：贵阳大街小巷

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「青岩猪蹄」

这里的猪蹄可不是延禧攻略里的大猪蹄子哟

作为青岩的特色小吃，卤猪脚的历史要比鸡辣角早的多。据说，清末青岩人赵以炯赴京赶考，启程时，其母就为他卤制了一锅猪脚路上吃，结果赵以炯金榜题名，高中状元。因此，青岩人又称卤猪脚为“状元蹄”。