食材准备黄花鱼1000克，猪肥瘦肉、青蒜、红椒各100克，姜片、盐、葱段、料酒、醋、酱油、清汤、香油、食用油各适量。

方法步骤1.黄花鱼宰 *** 洗净，在鱼身两面剖上斜直刀，用盐腌渍；猪肥瘦肉切丝；红椒、青蒜均切段。

2.起锅加热食用油，中火烧至六成热，下葱段、姜片煸炒，放入肉丝炒至断血，放入料酒、醋，加酱油、清汤、盐，烧至沸。

3.将鱼入锅内，小火熬炖20分钟，撒上红椒段、青蒜段，淋上香油即可。