食材准备大闸蟹500克，白萝卜200克，胡萝卜200克，姜片10克，清汤500克，盐5克，鸡精3克。

方法步骤1.大闸蟹处理干净，汆水；白萝卜、胡萝卜洗净切片。

2.炒锅加油烧热，放大闸蟹入内炸一遍取出。

3.净锅上火，放入清汤、大闸蟹、胡萝卜、白萝卜、姜片，大火烧开转中火炖15分钟，加盐、鸡精调味即成。