食材准备土豆，蒜片，青椒，盐，鸡粉，油，醋适量。

方法步骤1、将蒜片切成细末，青椒去蒂和籽，洗净切丝待用；

2、土豆去皮洗净后切成均匀的细丝，入淡盐水中浸泡去淀粉；

3、锅中放油加热至7分热，然后加入蒜碎爆香，将土豆丝放入，大火翻炒；

4、然后加入青椒丝，翻炒1分钟后加入盐，鸡粉和醋调味即可。

小贴士大火快炒非常重要，火小了菜容易粘锅。