食材准备酸菜200克，华联与1条，红薯淀粉、鸡蛋清、葱末、辣椒段、泡椒、泡姜、蒜粒、菜籽油、盐、味精。

做法步骤1、泡姜泡姜切碎，酸菜切片备用。

2、锅里倒油，油热加入切碎的泡椒泡姜酸菜一起翻炒，加入开水，放入鱼头、鱼骨慢慢熬，水开后就用小火慢慢熬。

3、鱼片加入淀粉和蛋清腌制。

4、鱼骨、鱼头煮好后用漏勺起锅入大碗，锅里汤烧开加入鱼肉，不要搅拌。待淀粉包裹好有肉后可以搅拌，加入鸡精提味。连汤倒入刚才的大碗中。

5、在碗中铺上蒜粒、辣椒。

5、在锅中放入油烧热，直到冒烟后，浇在蒜粒辣椒圣女果，肯居自己的口味增添辣椒。