食材准备穿心莲100g、油适量、盐适量、花椒1勺、干红椒适量、鸡精少许、白糖少许、香油适量、熟芝麻适量。

方法步骤1、将锅里烧热后，倒入适量油。

2、等到油热后，放入花椒和干红椒。

3、炒到花椒和干红椒的颜色变深，关火，拨去花椒和干红椒，只留下炒过的油。

4、将穿心莲放在清水里，浸泡十分钟。

5、再清洗干净，沥干水分，放到容器里。

6、放入适量的盐、鸡精，少许白糖，搅拌均匀。

7、然后放入香油，再放入炒过的油，拌匀。

8、最后放在盘子里，用炒过的干红椒来点缀，撒上点熟芝麻即可。

小贴士1、因为穿心莲的味道里略有咸味，所以不宜多放盐。

2、根据自己的喜好，可以将穿心莲焯烫一下，但是焯烫时间不宜过长。