简单又好吃的茄子做法

茄子是一种非常营养丰富的蔬菜，它含有丰富的维生素和矿物质，对人体健康非常有益。而且茄子的口感也非常好，可以做出很多美味的菜肴。今天，我来分享一下简单又好吃的茄子做法，让你在家也能轻松做出美味的茄子菜肴。

材料准备

茄子、葱、姜、蒜、酱油、盐、糖、醋、料酒、淀粉、油、水。

做法步骤

1.茄子洗净切成条状，葱、姜、蒜切成末备用。

2.将切好的茄子放入清水中浸泡一会儿，去除苦味。

3.将茄子捞出来，用厨房纸吸干水分。

4.在茄子中加入适量的淀粉，搅拌均匀。

5.锅中倒入适量的油，烧热后放入茄子，炸至金黄色。

6.将炸好的茄子捞出来，沥干油分备用。

7.锅中倒入适量的油，烧热后放入葱、姜、蒜煸炒。

8.加入适量的酱油、盐、糖、醋、料酒和水，煮开后加入淀粉水勾芡。

9.将炸好的茄子放入锅中，翻炒均匀。

10.最后加入适量的葱花，翻炒均匀即可。

小贴士

1.茄子炸的时间不要太长，否则会变得过分油腻。

2.在炒茄子时，一定要翻炒均匀，让每一块茄子都能够充分吸收调料的味道。

3.在加入淀粉水勾芡时，要注意火候，不要加太多淀粉，否则会影响口感。

总结

这道简单又好吃的茄子做法可以说是家常菜中的一道经典，不仅操作简单，而且味道也非常好。你可以根据自己的口味适当调整调料的用量，做出属于自己的美味茄子菜肴。希望大家都能够尝试一下这道美食，享受美食带来的美好。