圆茄子，又称茄子，是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养价值和口感，成为了家庭烹饪中的重要食材之一。下面介绍几种简单易学的圆茄子做法，让你轻松掌握。

烤茄子

材料：圆茄子、橄榄油、盐、黑胡椒粉、蒜泥、柠檬汁、切碎的新鲜香草（如欧芹、罗勒等）

步骤：

1.将圆茄子切成1/2英寸的厚片，放入大碗中。

2.在碗中加入橄榄油、盐、黑胡椒粉、蒜泥以及柠檬汁，搅拌均匀。

3.将茄子片放在烤盘上，用橄榄油混合物刷在茄子上。

4.将烤盘放入预热至400°F的烤箱中，烤10-12分钟，直到茄子变软且表面呈金黄色。

5.取出烤盘，撒上新鲜香草，即可食用。

茄子煲

材料：圆茄子、豆腐、鸡肉、蘑菇、生姜、蒜、盐、鸡精、植物油、清水

步骤：

1.将圆茄子切成小块，豆腐切成小块，鸡肉切成薄片，蘑菇切成片，生姜切成片，蒜切成蒜泥备用。

2.热锅加入植物油，放入生姜片和蒜泥爆香。

3.加入鸡肉薄片煸炒，加入适量盐和鸡精调味。

4.加入圆茄子和豆腐，煮至熟透。

5.加入蘑菇片，继续煮至汤汁浓稠，即可食用。

茄子炒肉

材料：圆茄子、瘦肉、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、糖、植物油

步骤：

1.将圆茄子切成小块，瘦肉切成小丁，葱姜蒜切成末备用。

2.热锅加入植物油，放入葱姜蒜煸炒。

3.加入瘦肉丁煸炒至变色。

4.加入圆茄子，煸炒至软烂。

5.加入盐、生抽、料酒、糖调味，继续煸炒至汁水收干，即可食用。

总结

圆茄子不仅味道鲜美，而且营养价值高，含有多种维生素和矿物质，对人体健康有很大的好处。以上几种简单易学的圆茄子做法，不仅操作简单，而且美味可口，适合家庭烹饪。快来试一试吧！