材料准备

短豆角、瘦肉片、蒜末、生姜末、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、淀粉、色拉油。

步骤

1. 短豆角洗净切段，瘦肉片切薄片备用。

2. 锅中倒入适量色拉油，加入蒜末和生姜末煸炒出香味。

3. 加入短豆角翻炒，加入料酒继续翻炒至豆角变软。

4. 加入瘦肉片翻炒至变色，加入盐、鸡精、生抽、老抽调味。

5. 加入少量水，翻炒至水分收干。

6. 最后加入淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

注意事项

1. 炒短豆角时要先炒至变软，这样口感更好。

2. 炒肉片时可以加入少量料酒去腥味。

3. 调味时要适量，不要放太多盐和鸡精。

总结

家常短豆角炒肉片是一道非常简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富。在烹饪过程中，要注意短豆角的炒熟程度和调味的适量，这样才能做出一道美味可口的家常短豆角炒肉片。