准备材料

骨头、干豆角、姜、葱、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、清水。

步骤一：准备工作

1.将骨头洗净，用清水泡30分钟，去除血水。

2.干豆角提前泡发，泡发时间不宜过长，一般2-3小时即可。

3.姜切片，葱切段备用。

步骤二：煮骨头

1.将骨头放入锅中，加入适量清水，大火烧开。

2.煮开后撇去浮沫，加入料酒，姜片，葱段，转小火炖煮1-2小时。

3.炖煮过程中，不断将浮沫撇去，保持清汤。

步骤三：炖干豆角

1.将泡发好的干豆角放入锅中，加入适量清水，大火烧开。

2.煮开后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟。

3.炖煮过程中，不断将浮沫撇去，保持清汤。

步骤四：合并炖煮

1.将炖好的骨头汤和干豆角汤合并，加入适量盐，鸡精，胡椒粉调味。

2.转小火炖煮30分钟，使骨头和干豆角充分融合。

3.最后撒上葱花即可。

总结

东北大骨头炖干豆角是一道美味可口的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。在制作过程中，一定要注意撇去浮沫，保持清汤，这样可以使菜品更加美味。希望大家都能尝试制作这道美食，享受美食带来的美好生活。