五花肉炒腌菜，这道菜在家常菜中算是比较常见的一道了。五花肉的肥瘦相间，加上腌菜的酸甜口感，让这道菜既有嚼劲又有层次感。下面就来详细介绍一下这道菜的做法。

材料：

五花肉、腌菜、姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、白砂糖、香油、油

步骤一：准备材料

五花肉切成薄片，腌菜切成小段，姜蒜切末备用。

步骤二：炒五花肉

热锅凉油，加入五花肉煸炒至变色，加入姜蒜末煸炒出香味。

步骤三：加入腌菜

加入腌菜煸炒，加入一勺料酒，翻炒均匀，让五花肉和腌菜充分融合。

步骤四：加入调料

加入适量盐、生抽、老抽和白砂糖，翻炒均匀，让调味料均匀渗透到五花肉和腌菜中。

步骤五：出锅

最后加入少量香油，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1.五花肉切片时要切薄，这样容易入味。

2.热锅凉油可以避免五花肉粘锅。

3.加入适量的料酒可以去腥提味。

4.调料的比例可以根据个人口味进行调整。

5.加入香油可以提升菜品的香气。

总结：五花肉炒腌菜是一道简单易做，口感丰富的家常菜。在做的过程中，注意热锅凉油，适量加入调料，可以让菜品更加美味。希望大家也能在家中轻松做出这道美味佳肴。