酸菜大骨棒的做法

酸菜大骨棒是东北地区的一道传统美食，其口感酸辣可口，深受人们喜爱。下面，就让我们来一起学习一下酸菜大骨棒的制作方法吧！

材料：

• 猪骨（500克）
• 酸菜（200克）
• 葱姜蒜（适量）
• 辣椒粉（适量）
• 盐（适量）
• 料酒（适量）
• 生抽（适量）
• 老抽（适量）
• 糖（适量）
• 鸡精（适量）
• 水淀粉（适量）

步骤：

1. 将猪骨洗净，放入锅中加水煮开，去掉浮沫后捞出备用。

2. 锅中留少量油，加入葱姜蒜爆香，放入酸菜翻炒。

3. 加入适量的辣椒粉，继续翻炒。

4. 加入煮好的猪骨，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、糖和鸡精，加入适量的水，烧开后转小火炖煮1-2小时。

5. 炖好后，将酸菜和猪骨捞出，放入碗中。

6. 将汤汁烧开，加入适量的水淀粉勾芡，倒入碗中即可。

小贴士：

1. 煮骨头的时候，可以加入一些姜片和料酒，去腥增香。

2. 炒酸菜的时候，可以加入少量的糖，去除酸味。

3. 汤汁勾芡时，可以根据个人口味加入适量的辣椒油。

总结：

酸菜大骨棒是一道美味可口的传统美食，其制作方法简单易学，口感酸辣可口。希望大家可以尝试一下，品尝到地道的东北美食！