烧烤店大揭秘：炒饼子做法大公开！

烧烤店的炒饼子是一道非常受欢迎的小吃，无论是在夜市还是在街头巷尾，都能看到烤肉摊上的炒饼子。那么，烧烤店的炒饼子怎么做呢？下面就让我们一起来揭秘烧烤店的炒饼子做法吧！

材料：

面粉、水、油、盐、葱花、豆沙、糖、芝麻、鸡蛋

步骤一：制作面团

1.取一定量的面粉，加入适量的水，揉成面团，放置20分钟左右，让面团充分松弛。

2.将面团分成小块，搓成圆形，用擀面杖将其擀成薄饼。

步骤二：煎饼

1.将平底锅加热，加入适量的油，等油热后放入擀好的饼皮。

2.在饼皮上撒上一些盐和葱花，煎至两面金黄。

3.将煎好的饼皮放在烤架上，用炭火烤至饼皮变得酥脆。

步骤三：加料

1.将煎好的饼皮放在案板上，涂上适量的豆沙和糖。

2.将鸡蛋打散，倒入平底锅中，煎成鸡蛋饼，放在煎好的饼皮上。

3.撒上一些芝麻，切成小块，即可食用。

小结：

烧烤店的炒饼子看似简单，但是每一个步骤都有其独特的技巧。制作面团时，需要让面团充分松弛，这样煎出来的饼皮才会更加薄酥。在煎饼的过程中，要注意火候，煎至两面金黄即可。最后加料时，可以根据自己的喜好选择豆沙、糖、芝麻等不同的配料。烤肉摊上的炒饼子不仅好吃，而且价格实惠，是非常受欢迎的小吃之一。